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フォアグラテリーヌ（１５cm） トリュフ入り |
世界3大珍味と言われるのはフォアグラ、トリュフそしてキャビア。そのうちの2つが入ったトリュフ入りフォアグラテリーヌ。口の中でトロリととける感触がたまりません。 |
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世界三大珍味セット |
●フォアグラ＜スライス＞（真空パック３０g前後×５枚）
●フォアグラ＆トリュフのパテ（５０g）
●キャビア１オンス＜オセトラ＞（２８.４g）
●エスカルゴプリオッシュ（１２個） |
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フランス産・冷凍エスカルゴバター |
ブドウの若葉を食べて育った畑の中の貝と呼ばれているエスカルゴはヨーロッパではギリシア時代から食用されています。現在ではブドウの廃園などで育てられブルゴーニュやシャンパーニュ地方産が有名です｡淡白で柔らかい食感！とこってりしたガーリックバターの絶妙なハーモニーが辛口白ワイン(シャブリ、ミュスカデ、アントゥル・ドゥ・メール､リースリング）に合います。1個1個、ガーりックバター詰めになっていますのでこのままソテーするかオーブンで焼くだけでご家庭でも簡単に本格的なレストランの味がお楽しみいただけます。エスカルゴ専用のお皿（たこ焼き器のような）がなくてもフランスパンや生野菜を上手にあしらうとお洒落な一皿が出来上がります｡ |
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パテ ド カンパーニュ |
宴会・パーティーなどで使える、簡単盛り付けのパテ！！！お皿に盛って、後はサラダでOK。お好みでピクルスを添えるとまさにフランスです。神戸に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を
"La Fermette"
（ラ・フェルメット）という名称にて販売しています。 これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。フランス好きなら知ってるこの味！ふっと食べたくなるんですよね〜〜〜〜 |
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フォアグラ （生） |
フランス語で、foieは肝臓、grasは肥えたという意味でフォアグラとはガチョウの肝臓を肥大させたものです。雄の鵞鳥を生後３ヶ月位経つと、狭い檻の中で餌のとうもろこしをポンプで食道に流し込み、ガバージュと呼ばれる強制肥育を行う。肥大させた肝臓の重量は500〜600gで、正常は肝臓の10倍にもなり中には､1ｋｇ以上になるものもあります。 |
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シャロレイ ロース肉 １本物 【冷蔵】 |
一般家庭では手に入らない仔牛肉、しかもシャロレイ種。一般家庭では、手に入らない仔牛肉、しかもシャロレイ種の仔牛の肉。フランス・ブルゴーニュ原産の牛でサレアス牛と並び賞される評価の高い肉牛の品種です。残念ながらフランスからの輸入が出来ない状況下、オーストラリアから輸入されました。
仔牛として市場に出回ることが少ない為、
[幻の仔牛]といわれております。 |
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鳩・冷凍・１羽 |
スーラール社ピジョノー・モツなし。フランスシャラン地方ヴァンデ県。飛ぶようになる直前に処理されたヴァンデ産の仔鳩。その肉は柔らかくて大変美味です。4週齢で2〜3日熟成させるとさらに美味しさが増します。 |
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野鴨 |
フランス産の野鴨です、国内では,希少価値です。日本ではなかなか手に入らない食材ですよ。１羽まるごとオープンでローストすると子供さんから喜ばれます。 |
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フランス産シャンピ二オン・ド・パリ |
土臭いシャンピ二オンです。１Ｋｇからお送りします。粒ぞろいと言うわけにはいきませんが、これが自然です。サラダ風で生食が一番とは思いますが、グリルや煮込みにも香豊にその料理を引き立てます。 |
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珍しいワイン風味の海塩 フルール・ド・メルロー ソルト |
花びらのように見える塩の結晶フルールとワインの塩！塩田で塩ができるときに海水の表面に最初に浮かび上がってくる薄氷のような塩の結晶が花びらのように見えることからフルール（フランス語で花のこと）と呼ばれ、少量しかできず、また大変手間のかかることから、数ある塩のなかでも特別のものとして扱われています。その塩とボルドー・サンテミリオンのシャトー・ベレール（プルミエ・グラン・クリュ）のワインによって作り出されたのがこちらの「フルール・ド・メルロー ソルト」です。天然の海水から作られていますので、極少量の砂などが混じり込んでいますが（塩のほうはワインの色が付いているので、白っぽい砂が普通の塩より目立ってしまうのですが）これも自然のなかで作られている証拠。取り除いてお使いいただければなんの問題もありません。 |
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アスペルジュ・ソバージュ |
フランスドルトーニュ地方のアスペルジュ・ソバージュ。季節の旬・・の旬アスパラ・ソバージュ。野生（ソバージュ）アスパラで、アスパラの原種です。天婦羅・サラダ・ガロニや彩りのポイントとしてお使いください。 |
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ホシノ 天然酵母フランスパン種 |
保存性のよい粉末の乾燥種になってるので、軽いクラストのフランスパンに仕上がります。 |
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シャトー ラネッサン【フランスワイン ボルドー】 |
自信ゆえに、1855年の格付時にサンプルを提出せず格付外になったシャトー。実力は格付物に匹敵します。 |
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金賞受賞ボルドー
ワインセット特選 6本 |
パリ、ボルドー等の有名なワインコンクールで金賞を獲得した逸品を
6本セレクトしました。古木から採れる葡萄を原料にしたシャトー・モンフォレ、良質の白ワイン産地ガイヤックで造られたブルーボトル入りのランボート、メドックの逸品メラン・ルージュなど、充実の味わいが堪能できます。 |
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ボジョレーヌーヴォー2005 (6本ｾｯﾄ) |
毎年大好評のハナメールのボジョレー。今年の葡萄は、非常に濃い果汁をもち、良質とのことです。自慢の2005年ボジョレーをお楽しみください。ハナメールのボジョレーは、信用のあるワイナリーを厳選してお届けしており、満足のレベルが違います。ほかとは一味違う、ボジョレーヌーヴォー2005をお楽しみ下さい。 |
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帝王渾身のヌーボー ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー シュプレーム
デュブッフ2006 |
『ボジョレーの帝王』の名を賭け、ジョルジュ・デュブッフ氏が手掛ける渾身の１本が、この、シュプレームです。シュプレームとは『この上ない』『最高の』と、言う意味。その言葉通り、デュブッフ氏が今まで培った才能、技、経験、その人生すべてを賭け、生み出そうとしているのが、このシュプレームだとか。帝王が人生を賭けた１本は、帝王が納得のいくものが造れる見込みが出来るまで、リリースされるか分かりません。こちらも、超限定となります！ |
