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手づくり『完熟ゆずこしょう』 |
南国宮崎の完熟ゆず唐辛子。その香りと辛みは粗挽き仕立てにより今も生きています・・・・保存料は一切しようしておりません。 |
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手づくり『ゆずこしょう』 |
南国宮崎の柚子と唐辛子。その香りと辛みは
粗挽き仕立てにより今も生きてます・・・
・保存料は一切しようしておりません |
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かんずり |
漢字で書くと「寒作里」。地元の契約農家で辛すぎず・甘すぎず、の美味しい「かんずり用唐辛子」を栽培してもらっており、100％国内産原料。一本一本丁寧に収穫した唐辛子を天然海水塩で塩漬けにします。秋に塩漬けされた唐辛子を大寒の頃（１月）から雪にさらした後、唐辛子・柚子・米糀・塩等を混ぜ合わせ、長い熟成・醗酵に入ります。仕込みを足掛け４年間、じっくりと熟成醗酵をさせ、一年に一度「手返し（空気を入れて醗酵を促す作業）」をし完成品となります。 |
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油葱酥(ヨーツオン スー） |
赤葱を油でコンガリと揚げた「油葱酥」は、台湾では定番の香り調味料です。葱といってもパリパリに揚がっているので強い匂いもなく、幅広い料理に使うことができます。 この「油葱酥」は日本でも一部のラーメン屋で卓上調味料のひとつとして利用されるなど、プロの間でも注目され始めています。 |
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ケチャップマニス |
インドネシアの食卓に欠かせないケチャップマニス。簡単！ヘルシー！おいしいインドネシア料理。こってりエスニック料理。このケチャップマニスで味付けに幅が出来ますっ。インドネシアでもっともポピュラーな料理
サテアヤム（焼き鳥）・ミーゴレン（焼きそば）
に欠かせない調味料。
ケチャップといってもトマトから
作られているのではありません。日本で言う醤油に当たるのが
ケチャップアシンと呼ばれる
辛口の醤油です。ケチャップアシンはわざわざ買わなくても
ご家庭でお使いの醤油をお使いになればいいのですが、このケチャップマニスは、とろ〜〜っと
した粘度の高い甘口の醤油です。醤油というより、“うなぎのたれ”の
イメージといったほうが近いかもしれません。ただ、うなぎのたれなどより
にんにくやサンバルとの相性がいいのです。 |
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ABC サンバルアスリ |
赤唐辛子を主な原材料としてトマト、玉ねぎなどの香味野菜を加えペースト状にしたものを通常「サンパル」と呼び、えびペースト、ココナッツミルクなどを加えた多用な品名がありますが、本製品はピュアータイプのサンバルアスリとなっております。インドネシアではケチャップマニスとならび最も一般的な調味料です。 |
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【沖縄特産】コーレーグース |
唐辛子を泡盛に漬け込んだ、すいそば秘伝のコーレーグースです！（激辛）まずスープそのものの味をじっくり味わって下さい。その後、味に変化をつけるために数滴たらしてお召上がり下さい。激辛ですので入れ過ぎにご注意！ |
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ゴーヤ−チャンプルーの素 |
沖縄の家庭料理といえば『チャンプルー（炒め物）』です。その中でも代表的な『ゴーヤーチャンプルー』が簡単に美味しく出来上がります。『沖縄の味』を出すために、研究の末にカツオエキスと本醸造しょうゆを使用して、風味豊かに仕上がりました。沖縄伝統の味をご家庭で手軽にお楽しみください。
使い方は簡単で、豆腐やゴーヤーを炒めた後、最後にさっと一振りかけるだけの手軽さで、沖縄の家庭料理の味が出せます。野菜炒めや炒飯、沖縄そばなどにも隠し味としてお使いいただけます。 |
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雲丹醤(うにひしお） |
海鮮ｻﾗﾀﾞのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞに。ｼｰﾌｰﾄﾞﾊﾟｽﾀの調味に。焼魚や雲丹丼のﾀﾚに。生鮮珍味のあえものに。 |
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【清浄園】カナリエキス |
韓国産こうなごを12ヶ月熟成して調味した高級エキスで生臭 くなくさっぱりして一層香ばしい味を出せます。キムチ作り に、炒め料理、合え料理、鍋料理にお塩、醤油の代わりにも 使えます。 |
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わさびマヨネーズ |
マヨネーズにわさびをバランスよく混ぜた一品です。普段のサラダ料理に、ピリッと辛みを利かせた新しい味を楽しむことができます。生野菜やシーチキンに和えたり、魚のフライや鶏肉の空揚げ、サンドイッチ等々にもご利用出来ます。またお刺身等に付けて頂いても美味しく召し上がれます。 |
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かぼすマヨネーズ |
太陽をいっぱいに浴びて育った、大分県特産のかぼすはアルカリ健康食品。手しぼりのかぼす果汁をたっぷり使った風味豊かなマヨネーズです。 |
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シークヮーサーマヨネーズ |
さわやかな酸味が人気のシークワーサーをたっぷりと使った、ヘルシーマヨネーズです。フライなど揚げ物のタルタルソースの代わりとして、手巻きすし、もちろんサラダにもどうぞ。 |
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《イタリア》ヴィンコット |
南イタリア・プーリナ産の赤ブドウの圧搾汁を煮詰めてから、樫の木樽で長時間熟成した天然甘味料です。その甘味はさっぱりと芳醇な味と佳織が特徴です。アイスクリーム、ヨーグルト、パンナコッタ、リコッタチーズ等にそのままかけて、手軽でリッチなデザートに。又、調味料として、肉、魚、魚介のお料理、デミグラスソース、ドレッシング、ソテーソース等幅広くご利用いただけます。 |
