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名古屋コーチン味噌漬け |
希少な高級地鶏名古屋コーチンを香り豊かな米麹味噌に漬け込みました。しっかりとしたコクと甘みを是非一度お召し上がりください。 |
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「八丁味噌」で漬けた卵の漬物 |
東京・銀座の一等地にお店を構える、食通をうならせる本物の漬物。中部国際空港「セントレア」でも人気の、愛知県生まれの「若菜」の漬物です。
卵を八丁味噌で漬けるという、珍しい漬物です。原材料は厳選された天然由来のものばかり。卵と味噌の素材の味をそのままお楽しみいただけます。味噌の深い味わいが、お酒のおつまみに最適な逸品です。 |
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琵琶たまご |
宇治の地鶏の卵黄を京都、北海道、信州、香川、熊本の五種類の合わせ味噌で漬け込みました。透き通った美しいべっこう色は、なんか食べるのがもったいないような気になります。深い味わいは、やっぱりお味噌の”魔法”みたいやなぁ。 |
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ハモン・デ・ボデガ |
スライスした18ヶ月熟成の生ハムとエキストラバージンオリーブオイルを缶に入れてパックしました。以前の丸い缶から四角い缶に変わり、お使いいただきやすくリニューアル！さらに価格も下がってお得になりました♪生ハムは、オリーブオイルに漬ける事で、保存性が高まり、同時に香りが良くなります。開封した時の長期熟成生ハムのなんともいえない贅沢な薫りは最高です。オリーブオイルは血中のコレステロールを減少させ、血液をさらさらにする働きや、体内で発ガンのもとになる
過酸化脂質を作りにくくする働きをもつ、オレイン酸を非常に多く含んでおり、健康にも良い特性があります。また、オリーブオイルは保存性に優れている為、通常の真空パックなどは、開封後すぐに商品の品質が落ち始めてしまいますが、このパッケージでは、オリーブオイルに漬けて保存されているため、開封後１５日以上経っても商品の味や香りが保たれます。 |
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パンチェッタ ハーフブロック（フラット）約1kg |
パンチェッタ pancetta
は、豚のバラ肉の塩漬けです。イタリアの肉加工品といえば、まず挙げられるのがプロシュートと、このパンチェッタです。その名前をご存じなくても、スパゲティ・カルボナーラなら有名ですね。そのカルボナーラに使うのが、パンチェッタなんです。パンチェッタは、イタリア式のベーコンです。日本にもベーコンはありますが、大きな違いがあります。通常、パンチェッタは加熱をしません。スモークしたパンチェッタもありますが、それは特別です。 |
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お肉屋さんが作った手づくり無添加スーチカー |
スーチカーとは、昔冷蔵庫など無い時代、豚肉を塩漬けにした保存食で、沖縄の伝統料理です。さっと火で炙ったものは、おつまみとして最高の一品です。イタリア料理にも同じようなつくり方の「パンチェッタ」というものがあります。スローフード発祥の国のイタリアと、日本のスローフード王国といわれる沖縄、何か関係があるのかもしれませんね。スーチカー（塩豚）はシンプルな調理方法ですが、お肉の旨さを最も引き出しています。豚の三枚肉（バラ肉）に島マース（沖縄の塩）を２日ほど漬け込みさらに塩抜きを施して、塩加減を調節します。辛過ぎず、また薄味過ぎないように程よく仕上げています。この塩加減がスーチカーの出来にかかっているのです。まさに「いい塩梅」の仕上がりです。従来のスーチカーを食べたことのある方も、また初めての方も、是非１度お召し上がりください。 |
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≪富士朝霧放牧豚≫豚味噌漬け |
豚食は健康と美容にいいと言われています。秘伝の味噌で漬け込んだ滋味豊かな逸品です。本物の安全で美味しい富士朝霧放牧豚を存分にお楽しみ下さい。 |
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越後もち豚みそ漬 |
越後の自然豊かな環境の中、自然栽培されたトウモロコシを主原料にした自家配合のエサで育てた健康な豚が「越後もち豚」です。肉は歯ごたえがあるのに柔らかく、旨みエキス分をにがさずたっぷりとジューシー。コレステロールも少なく脂もさっぱりとしています。越後もち豚のロース肉を特製の白味噌に漬けてみました。食欲をそそる味噌の香りと越後もち豚の柔らい食感がたまらない美味しさです。焼く前に余分な味噌は落としちゃってくださいよ〜♪コゲちゃう原因になりますからね。冷凍保存も出来るので、ちょっと一品足りないかも？って時に便利です。 |
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ホルモンくうす漬け |
ピリ辛味噌に漬込んだ豚の胃袋。お酒のおつまみにどうぞ！！まさに南国の味！！ |
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ｱﾗﾋﾞｱｰﾀより美味しいですよ♪ﾄﾞｩｰﾔ（ｻｶﾞﾘｵ） 'Nduja/Sagario |
'Nduja って、最初どう発音していいのかわかりませんでした。豚肉と唐辛子を、ひまわり油に漬け込んだカラブリア州の特産です。辛いサラミなどがお好きな方には、喜んでいただけるのではないでしょうか。店長は、普通にアラビアータを作るよりも、このドゥーヤを使う方が美味しいと思います。パスタのソースに少し加えたり、パンに塗ってお召し上がりください。辛さの中にも、唐辛子の風味が広がってきます。なお、おことわりしておきますが、ほんとうに辛いですよ！ |
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やわらかタイプ鯨のたれ【味タレ】 |
テレビや雑誌と千葉県を紹介するコーナーには定番。地元で捕れる「つち鯨」を使用。醤油や塩ベースのたれに一晩以上漬け込み天日に干したもの。言わば鯨の干し肉です。このタイプはやわらく仕上げています。軽く焼いて食べてください。酒の肴に。お茶請け。おかずにも。 |
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鯨のたれ。昔ながらの硬干し・わらたれ |
くじらのたれとは、千葉県南房総に江戸時代から伝わり伝統的なくじらの食べ物です。くじらの肉を手のひらより少し大きめにスライスし、醤油や塩をベースにした独特なタレで一晩漬け、天日で干したもの。簡単に言えばくじらの干し肉。軽くあぶって食べます。昔は保存食として、食べられていたようです。 |
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すっぽん卵焼酎漬け（２０〜２５個） |
すっぽんの卵を焼酎に漬けて長期保存できるようにしました。
賞味期限：
製造日より１年間。保存方法：
直射日光を避け、常温で保管してください。使用方法：
１日１個を目安にお召し上がりください。 |
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うずらぴーたん |
杉浦日向子さん六年ぶりの新作「ごくらくちんみ」に登場！
栄養的価値の高いウズラの卵をピータンに加工したもの。現代人に不足がちなビタミンA、Ｂ１、Ｂ２、鉄分が豊富に含まれています。一般のピータンに比べくせが少なく食べやすいですよ。当社オリジナルの大人気商品。食べ始めると止まらない美味しさ！ |
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わさびチーズスモーク味 |
チーズとわさびのハーモニー。まろやかな風味にピリ辛食感。ビールのおつまみに最適です。 |
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アルメント
ヤギチーズ |
いま、愛犬に与えているおやつ。それをあなた自身が食べられますか？
アルメントはすべて食用肉を使用し、食品衛生法での食品製造許可を得た工場で加工しています。私たちが口にできる品質。
チーズの原料、ヤギのミルクは、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれております。その上嗜好性が高いので、喜んで食べてもらえます。香りがきついため、しつけ用に使用できます。体によくその上しつけに使えると一石二鳥の商品です。もちろん食用です。人間用の食材です。ヤギのチーズは特有の香りがあります。まろやかな味わいは日本人の好みに合いやすいといわれていますが、それ以上に香りに癖があり、そのため敬遠されてしまう方も多いようです。こちらの商品もかなり香りのきついものになっていますが、まろやかな味わいとこくの深さは一度味わうと忘れることができないものです。是非一度味わってみてください。 |
