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【水産庁長官賞受賞】岡山名物ままかりの酢漬 |
瀬戸内海で捕れたままかりを、良質の米酢に漬け込みました。地元岡山の名産品で瀬戸内海の小魚の小味をお楽しみください。思わず飯(ママ)を借りにいてしまう美味しさです。「こんな美味しいモノがあったのか?」とお客様に言われる商品です。大阪の料亭も｢志ほや｣のままかりの酢漬を使っております。高級料亭も認める本物の味です。志ほやが長年かかって作り上げた、酢と「ままかり」の絶妙のバランスをお楽しみください。 |
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まさに清らかな水からのおくりもの 清水白桃 |
清水白桃の特徴は、【やわらかい歯ごたえで、食べても桃の繊維が引っかからない、果肉が緻密】など、すべてにおいて「繊細さ」が評価されています。白桃の中でも、もらうと一番うれしい桃も、この清水白桃ではないでしょうか？岡山の白桃がなぜ喜ばれているのか。その答えが、【清水白桃】にあるのかも知れせん。みなさまもぜひ一度、桃の女王様をお試しくださいませ。岡山市一宮地区は、清水白桃発祥の地でもあります。清水白桃に欠かせない気候条件や水はけのよい土地、「晴れの国」と言われるように降水量が少ないのも、繊細な果物を育てるには抜群の条件がそろっているのです。加えて、非常にリスクを伴う品種ということもあり、他県の生産者は手を出しづらいのです。清水白桃は奇跡が生んだ岡山の顔でもあるんですね。 |
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山方永寿堂の吉備団子 |
岡山果物王国では、岡山の特産品を販売しています。その中でも、一番岡山らしいのは、山方永寿堂の吉備団子（きびだんご）で、桃太郎伝説にちなんだ岡山を代表する銘菓として、お茶請けに、お土産に、季節を問わずご好評を戴いております。独自の製法（伝統的な水練り製法）により、吉備団子1品のみを時間と手間をかけて、丹念に作られています。昭和59年3月 第20回全国菓子大博覧会において過去の連続受賞でこれ以上鑑査する必要が無いという賞、「無鑑査賞」を受賞。 |
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「くさぎなかけめし」の具 |
板前の味をご家庭で！！吉備高原名物の「くさぎなかけめし」をご家庭で楽しめます。昔ながらの田舎の味を郷土料理として吉備高原都市のお店「郷土料理まきば」でしか食べれない「くさぎなかけめし」をオーナー板前の大住さんが、ご家庭で温めるだけで召し上がれる「くさぎなかけめしの具」をつくりました。素材のこだわり、原材料の調達の関係上まとめて多くは発送出来ませんが、ぜひご賞味してみて下さい！！ |
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語種麺（かたりぐさめん） いのししラーメン |
高級食材 牡丹鍋でおなじみの猪肉。この猪肉をチャーシューにしてラーメンをつくった者たちがいるんです。山野で育った野性の猪のもっとも美味とされる肉を使用し手間ヒマかけ煮込み焼き上げたチャーシュー。スープも清流清水を仕込み水に、鶏、豚、野菜などで豊かなコクと、旨味のの広がる美味に仕上げました。ラーメン店、仕出屋、レストラン、ホテル、などを経営している料理職人たち数十名が共同で開発。各店で開発した物を持ち寄って品評会を開催し、さらに、すべてを集約した１品を開発。これが、なんと全国商工会議所青年部連合会第２回YEG大賞最優秀賞を受賞しちゃったのです。もうびっくりです！！！メディアでも、たびたび紹介され、注目の逸品なんですよ！！ |
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岡山美星町大倉牧場 美星（びせい）サーロインステーキ肉 |
コク深い美星の牛をどうぞ！！美星高原の澄んだ空気の中で育てられた美星和牛肉の味は格別･･･。岡山県井原市美星高原の穏やかな環境で育った「美星の牛」。新鮮で甘みくてコクのある美星牛のお肉で、、、、家族揃って、ご堪能ください。 |
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姫冨士まるごと1羽 |
岡山特産の地鶏です。味わい深いコクと香りが口いっぱいに広がる、究極の地鶏です。単にやわらかいだけの鶏とは
訳が違います！！一度、ご賞味下さい。名古屋コーチン×薩摩地鶏という日本2大地鶏を掛け合わせ、最後にプリマスロックという鶏を掛けた特殊な地鶏。その中から、メスだけをより分け傾斜の30度の斜面で放し飼いにし運動量を通常の何十倍という量に増やし、強靭なモモ肉にし、ムネ肉はウマ味が濃く、しっとりとした食感の風味豊かな地鶏です。 |
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これぞ、トリ肉！！岡山桃太郎地どり |
恵まれた自然環境の専用にわとり牧場でノビノビ放し飼い低カロリーな安全飼料と十分な日数をかけ運動して育った地鶏のもも肉は濃い赤身の中に低コレステロールな旨み成分が黄色く霜降りになっています。焼く、煮る、など熱を加えると濃い赤身の中に溶けて染み込みます。 |
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おかやま地どり１羽セット |
地鶏肉の特定ＪＡＳ（日本農林規格）認定を受けた「せんたろう公社」の「おかやま地どり」！！自然豊かな吉備高原で育った岡山県を代表する地どり。良質なタンパク質、ビタミンAを含み、特有の風味がご賞味いただけます。肉質は赤味を帯びて厚みがあり適度の脂肪を含んでいます。肉味は
ねばりある適度な歯応えと、特有のコクと風味があり、和食・洋食・中華食のいずれにも鶏肉本来の味が楽しめます。 |
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山芋とうふ |
もっちりとねばりをもつ「つくね芋」が練りこまれたお豆富です。老舗料亭でも使われている岡山県の有名とうふ店「若観門豆(わかんもんどう)」。国産の大豆"フクユタカ"のみをふんだんに使用したこだわり豆腐です。職人さんが長年培ってきた経験を生かし想像力溢れる美しく・他店では決して味わえないバリエーションが豊富なお豆冨をご堪能下さい
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岡山県津山市梅の里産【無添加】南高梅ジャム |
梅の風味・香りがたっぷりと、酸味と甘みの美味しいジャム。甘みも控えめで、酸味とのバランスもとっても良く、美味しく仕上がっています。無添加なので体にもやさしい美味しさです＾＾津山市神代の梅の里で育てた梅を完熟になるまで待ってから丁寧に手作りしています。梅本来の甘みと酸味、香りを引き出した無添加のジャムです。 |
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岡山県産の無農薬小麦粉(薄力粉) |
シラサギ小麦粉 1.0㎏×3袋。シラサギ小麦は、昔から岡山県を筆頭に瀬戸内地方で広く栽培されておりました。ちなみに、讃岐うどんもかつてはしらさぎ小麦も使用していました。
国産小麦の生産量は、０２年産約104万トン(9%)で、その内シラサギ小麦は、国産小麦収量の全体の０．５％くらいです。
「シラサギ小麦」100％の小麦粉は、現在の流通経路の下では市場から手に入れるのはほぼ不可能です。 |
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吉備の大地 |
日本を代表する「備前の米」「備中の大豆」「赤穂の塩」から生まれた味噌です。アメリカでブームとなった大豆発酵食品「テンペ」の発酵技術を米麹味噌に応用。３０℃で発酵・熟成させた塩分控え目の生味噌です。通常の味噌と比べて、植物性たんぱく質、リノール酸、ビタミンB1、食物繊維が豊富で、栄養価のとても高い味噌です。肥満、高血圧、糖尿病の方でも安心してお召し上がりいただけます。 |
