岩手の食

飲み物・食べ物

岩手の食

	三陸産殻付きほや	パイナップルのような見かけですが、中身はオレンジ色の身が入っています。プラス（＋）とマイナス（―）の模様がついた突起している部分を切り取り縦方向へ包丁を入れて殻を開け中身を取り出します。身の中の黒い部分は内臓で食べられませんので取り除いてください。お刺身・酢の物などでどうぞ！
	へそほや	ほや下部の一切れが名付けた身が厚く一番美味しい部分です。へそほやは、ほや独持のくさ味が少なく、初めての方にも美味しくお召し上がりいただけます。
	蒸しほや	“ほや”は牡蠣と並ぶ優れた海産栄養品です、様々な病気の原因となる活性酸素の生成を防ぐ最強の抗酸化ミネラル“セレニウム” を含む数少ない食品です。他にもグリコーゲン、タウリン、鉄分などの有用成分も豊富に含んでます。
	ほやの燻製	ホヤは、独特な苦味と渋みがあり、好きな方はほんとに好きですし、嫌いな方は全く食べようとしません。でもですよ…当店の【ほやの燻製】は生のほやの風味をそのままに、燻製に仕上げました。苦味、渋みを和らげ、ソフトな食感が味わえる商品に仕上げました。ほや好きの方でも、そうでない方、初めての方にでも、美味しくお召し上がりになれます。ビール、日本酒、ワインのおつまみにも美味しい♪刻んで、あったかいご飯の上に乗せるのも非常においしいです。当店のほやの燻製はお得な250ｇパックですので、ぜひ一度お試しください。
	通にはたまらない　ほやの塩辛	赤ホヤを塩辛にしました。塩分控えめで食べやすく、キュウリや大根おろし等でお楽しみ下さい。お酒の肴にぴったりです。
	ほやこのわた	海鼠腸（このわた）とほやの塩辛をブレンドした珍味です
	「いかふ」と「いかのわた煮」のセット	【いかふ】海風丸独自の製法で練り上げられた、味噌粕に最低でも1ヶ月は漬け込みます。漬ければ漬けるほど旨味を増します。（＊岩手ではわたのことを「ふ」といいます）ふを1本1本手間を惜しまず漬け込みました。このふのことを「いかふ」といいます。【いかのわた煮】いかの身と下足を適当な大きさに切りいかのわたと一緒に煮込みます。身がやわらかくなるまで煮込みました！とても、こくのある一品です。
	三陸産「すき昆布」宮古一等	新鮮な昆布を90℃以上の熱湯でボイルし、冷却して刻み、枠に入れて乾燥させます。細くすいて食べやすい大きさに切りそろえてありますので、煮物や和風サラダに最適です。お湯に浸し(約20分)良く水切りをしてお召し上がり下さい。又、長期保存ができるように、一度昆布を湯通しして塩分をとってありますので安心して保管できます。三陸、陸中海岸の中心都市宮古市は、沖合に三陸漁場を擁し、古くから漁業基地として栄えた本州最東端の町です。三陸各地でつくられる「すき昆布」でも、この宮古産「宮古一等」は最良品として評価されています。
	本場三陸で採れたわかめで作った手づくりのわかめくき漬け　ピイロタ	茎わかめのお漬物「ピイロタ」は、広田湾塩蔵ワカメのしんを塩抜きして脱水し、地元産の高級無添加しょうゆ、砂糖、酢などを混ぜた調味料に大豆とともに漬け込んだものです。広田産わかめは、“わかめの王様！！”産地によって特色は異なりますが、中でも群を抜いて評価が高いのが、広田産わかめといわれています！リアス式海岸が連なる三陸沿岸は、海岸が深く切り立ち、潮の流れがよく、わがめが育つ好条件がそろっています。その広田産わかめの中心の”芯”のみを使用しています。発売元・陸前高田市広田町の生活改善グループ「雑草グループ」は、全国有数の水揚げを誇るワカメを加工して土産品を作ろうと、「ピイロタ」を昭和６２年に販売開始。その後も消費者の意見を聞いて味の調整を重ね、ナント！！！！平成９年度国土庁等主催の「食アメニティ・コンテスト」で農林水産大臣賞を受賞しました!! 薄味に味付けされていますので、ご安心してお召し上がり下さい。
	三陸わかめ冷麺ミネラルセット	ミネラル豊富な三陸わかめと冷麺が一つになりました！だからとってもヘルシー冷麺。喉ごしがたまらない！本格冷麺どうぞお召し上がりください。
	奥羽山脈のミネラルウオーターで育つ白金豚、トンカツ・ソテー用ロース	これが豚肉の本来の美味しさ！銘柄豚の中で際だつきめ細かな肉質と味。まさに純粋、自然、天然育成の味。肉質の柔らかさ、肉味のまろやかさ。白金豚の醍醐味ははトンカツ・ソテーです。完全無菌育成、奥羽山脈の湧き水育ち。抗生物質投与ゼロ。20000頭のうちわずか70頭しか白金豚（ハッキントン）と名乗れない。無事成熟しても、豚たちは、さらに厳しく選別される。
	芭蕉菜漬	ピリッと辛みのある青菜を岩手県南地方では、昔から芭蕉菜と呼んで、お漬物にしたり、味噌汁の具にしたりと、好んで食べてました。そんな田舎のお漬物は、いかがでしょうか。
	岩手県軽米町産蕎麦の実	この【そばの実】は、岩手県九戸郡軽米町の上条孫吉さんが丹誠込めて育てたそばを蕎麦の実本来の形を壊さないように丁寧に殻をむき製品化した逸品です。お好みの量を、３時間以上水に浸しておき、お米に混ぜて炊い　たり、おかゆ等いろりろな料理に混ぜてご使用ください。
	あさ開 2005純米新酒（ふなぐち直詰）	獲れたて「新米」仕込みの『完全非加熱の純米新酒』！槽口（ふなぐち）直詰の鮮烈な味わいをご自宅で堪能！一年に一度しか味わえない『純米新酒』は、真新しい杉玉のような、若々しく鮮烈な活力に溢れた味わいのお酒です。原料米には今年収穫されたばかりの「岩手県産一等米」を100％使用。「新酒」にはあさ開操業当初から盛岡三清水に数えられる名水「大慈清水」を仕込み水に用います。良質な米と水で、全国新酒鑑評会で12年連続金賞受賞中の藤尾正彦杜氏が精魂込めて醸すみずみずしさが堪らないお酒です。お米の新鮮な旨味をそのままご賞味いただくため、純米新酒は非加熱・無ろ過の生原酒のまま、タンクの槽口（ふなぐち）の新鮮さをそのまま瓶詰めしました。わずか数ヶ月でも味の熟成が進んでしまう１ヶ月程度しか味わえない「旬の酒」ですので販売は年末までとさせていただきます。
	わさびのエキスを活かした世界初の発泡酒　みやもりビール工場直送　みやもりＡセット	宮守村特産わさびのエキスをビールに活かした世界初の発泡酒。ワサビエール（300ml）（発泡酒）　世界初のわさびエキス入りビールは本場ドイツでも大きな話題に。わさびは抗菌作用がある健康食品です。宮守村特産のわさびの香りと鮮やかな緑色が個性的です。ワサビドライ（300ml）（発泡酒）　元祖「ワサビビール」よりも更にわさびの味をきわだたせ、切れ味を軽く良くしたドライなのど越しの逸品で、爽快な味が楽しめます。
	有限会社森商店	明治の頃から青果業を営んでいる森商店と申します。岩手独特の特産品、これまで紹介されていなかった商品などを販売していきたいと思っております。今後ともよろしくお願いいたします。岩手の米栂(こめつが）林に生える幻の米栂松茸。高貴な香り漂う米栂(こめつが)の松茸・・・他の松茸との香りと歯ざわりの違いをお楽しみください。