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アンコウの肝（生 500g前後入り） |
海のフォアグラ！朝に浜田港水揚げの生アンコウをさばいて出荷！ |
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実花わら納豆 |
当品が優秀賞に輝きました。本場茨城納豆の伝統の味をご堪能ください。実花大豆（じづか大豆：商標登録）は、納豆にすると最も美味しい納豆になるといわれている大豆です。ひげた食品では、茨城県桜川市の農家と契約栽培を致しております。茨城産のわらに包まれておりますので、わらの風味が加わり、昔なつかしい香りと味を楽しんでいただけます。 |
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茨城県産黒豆わら納豆 |
茨城産の黒豆がわらの香りに包まれて納豆になりました。地元茨城県東町の農家、水飼さんが自信をもって栽培した黒豆。もちろん無農薬契約栽培。黒豆の美味しさが納豆に変身（へ〜シン）。わらも茨城産です。栽培者の顔が見える、生産者が自らお奨めする逸品です。 |
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減圧フライ製法 乾燥納豆 |
納豆が苦手な人のために作りました！納豆のネバネバ、独特の匂い、食感が嫌いな人も多く、食べたくても食べられない人もいます。そこで考え出されたのが「乾燥納豆」です。納豆菌を生かす「減圧フライ」製法です！納豆菌は摂氏160℃以上の熱で死滅します。この点が従来の乾燥納豆ではネックでした。そこで低い温度でカラっと揚げる「減圧フライ製法」が考えられ、納豆菌をそのまま生かしつつ香ばしさを引き出し、美味しくすることに成功しました。 |
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常陸牛特選サーロインステーキ用 |
常陸牛は年間約800頭販売されており、その内の特選サーロインステーキは最高の霜降りで、味・やわらかさ品質共にご満足いただける黒毛和牛です。この機会に、茨城県以外の方もぜひご賞味下さい。 |
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奥久慈しゃも 一羽解体セット（茨城） |
通常の３倍から４倍の手間ひまをかけて育て上げられます。運動させている割には脂がしゃもにしては多く、旨さと引き締まった肉質のバランスの良さが特徴です。 |
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[黄門様が愛したラーメンを再現！]
無添加・朱舜水明麺（しゅしゅんすいみんめん） |
朱舜水明麺は、
徳川光圀(水戸黄門)がはじめて食べたといわれる、日本で最初のラーメンを忠実に再現した中華そばです。再現にあたって、水戸徳川家に伝わる文献を参考にしました。朱舜水というのは、江戸時代に日本に渡って来た中国人です。 彼が作った中華麺が、日本最古のラーメンであると言われています。朱舜水明麺のスープは、ホータイという焼いた豚肉から煮出した、鶏がらスープに近いあっさり味です。麺のつなぎにはかんすいを使わず、蓮根の粉末を用いているため、茶色がかった灰色をしています。 |
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「天然物」特大地はまぐり |
今、国産のはまぐりの漁が激減していて、はまぐり全体の約９割が輸入物です。鹿島のはまぐりは全国でもトップの生産量です。しかしそれでも残りの１割にも満たないのです。そのため資源を守るために厳しく取り決めがあるのもまた事実です。そのためスーパーなどで置いている物は、ほとんどが輸入です。輸入物（中国や北朝鮮）は値段は安いが身が薄く、調理すると身が小さく固くなってしまい旨みに欠けます。鹿島産（地蛤）は、やはり輸入物とは見た目（色）や歯ごたえダシの濃厚さすべての点でまったく別物です。 |
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涸沼の蜆（シジミ） |
昔は涸沼はもともと海でしたが、那珂川の堆積作用で封鎖され湖となりました。そのため、海抜も0mで海の干満と同じく1日2回水位が約40cm(大潮のときには最大90cm)上下し、満潮時には海水が涸沼川を逆流するのが見られます。自然豊かな環境で育った蜆だから非常に美味しいです。 |
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スリランカスタイルの奥久慈しゃもカレー |
知る人ぞ知る山の地鶏奥久慈しゃもを贅沢に使ったカレーです。奥久慈しゃもは、茨城県北部を流れる久慈川流域の豊かな自然が残る山間地で生産されている地鶏です。奥久慈しゃもの特徴は、しゃもならではの締まった程よい噛みごたえのある肉質とコクのある深い味わいです。食通の間で評判が広がり、今では3大地鶏の名古屋コーチン・比内地鶏・薩摩地鶏に迫る勢いで人気上昇中ですが、まだまだ生産量が限られそのお肉は貴重です。まさに知る人ぞ知る山の地鶏なのです。 |
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常陸地粉うどん |
茨城県産小麦粉を筑波山麓の清らかな伏流水と塩のみで、じっくり練り上げ低温乾燥させました。茨城県産小麦粉を１００％使用しております。茨城県”うまいもんどころ”使用許可商品（第１６号）。モチモチとした食感が自慢です。 |
