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ほうばみそ
袋入り |
ほうばみそ用味噌と朴葉がセットになっています。ご家庭のホットプレート等で簡単に作れます。 |
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朴葉みそセット |
山国の地、飛騨で現代の様な調理道具がない時代に、先人が考えた一つのアイデア「味噌を焼いて食べる」。しかし焼く道具は？ それが「枯れ朴葉」でした味噌にひと工夫。ねぎ、椎茸もすべて、先人が「少しでも美味しく食べたい」へのこだわりでしょう。 |
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飛騨の地味噌 |
明治41年(1908年)に創業して以来、一貫して味噌造りに取り組んできた蔵元。飛騨の地味噌としての、伝統的な製法を守り続け、創業以来、使いこなした２０石入り木桶で二年間自然熟成させて造った味噌は、大量生産される短期熟成の味噌とは異なり長年にわたって磨き抜かれた技術で、一つ一つ厳選された国内産原料、北アルプスを源とする湧水を使用して醸した本物の味噌です。芳醇な風味、『 美味しい 』飛騨の地味噌をぜひお召し上がり下さい。 |
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飛騨牛使用味みそ |
味噌に飛弾牛・山ごぼうを加えこくのあるおかず味噌にしました。 |
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飛騨せんべい手提（塩・たまり） |
さっぱり飽きのこない美味しさが人気の「塩」、香ばしい醤油の旨さがやめられない「たまり」、独特の食感で古くから愛されている「ぽん」。どれも人気の品ばかり！手作りの美味しさを是非ご堪能下さい！ |
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みたらしだんご |
飛騨伝統菓子でおなじみの【三駒屋】から特別商品登場！飛騨名物「みだらしだんご」。甘いタレとは違って、醤油のあっさり味。醤油の香ばしい香りとだんごのモチッ！と感が絶妙！焼きたて、アツアツのみだらしだんごをお楽しみください。 |
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みたらしだんご用 しょう油たれ |
飛騨高山市内の至る所で、お醤油の焼ける香ばしいにおいがしております。これは、みたらしだんごを焼いているにおいなんです。しょう油味の香ばしい 焼きたてのこんがり味を是非ご家庭で お楽しみ下さい。 |
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岐阜市・麩兵の麸饅頭（笹巻麸・季節の麸饅頭） |
小豆餡を、小麦グルテンを主原料とする生麸で包みました。植物性たんぱく豊富な麸饅頭です。生麸独特のもっちりとした食感と上品な甘さをお楽しみください。天然の自然、美濃は緑濃く、清冽長良川ながれ、おいしい伏流水にも恵まれております。生麸、ゆば造りには良い原料、技術と共に良い水を必要とします。豊富な伏流水に恵まれた、美濃の地からおいしい麸やゆばなどをお届けしております。なにとぞ、小麦たんぱく食品（生麸）、大豆たんぱく食品（生ゆば）の本来の味をご賞味下さいまして、体にやさしい食品として末永くご愛顧賜りますようお願い申し上げます。 |
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奥美濃古地鶏３点セット |
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明宝ハム |
良質な国産豚のもも肉だけを使った「昔なつかしの味」がする逸品。肉厚にスライスし、ジュワっと焼いてビールと一緒に
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国産の豚肉を100%使用。肉の筋や脂を手作業で細かく取り除きます。豚肉もフレッシュ肉を使用し肉のうまみを引き出します。塩も天然塩を使用しています。 |
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たれと炭火でおいしさ倍増！養老山麓竹炭焼豚 |
竹炭にはマイナスイオンの癒し、遠赤外線効果のよさを更に引き上げる力があります。着色料や防腐剤を一切使用しない、安全・安心の食品です。コクのある味わい、うま味を充分にご堪能いただける逸品です。少量生産、手間暇かけて作る為、数に限りがあります。素材が良いから、そのままの味で勝負。テレビなどで紹介され、地元では知る人ぞ知るこの「養老山麓竹炭焼豚」。その名の通り、竹炭でじっくり焼いているから余分な脂がおちて、脂っこくないんです。そして縁がカリっと香ばしい。味付けも濃くなく、本来の肉の旨みで勝負しています！竹炭をつかった調理法は一定の火力を保つことが難しく、温度には気を使うとのこと。ゆっくりゆっくり、手間隙かけて手作業で焼き上げます。そのため、大量には作れないのです。この贅沢な焼豚を是非、あなたにも是非、味わっていただきたい！ |
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秘伝の珍味 飛騨するめ漬 |
するめを醤油漬けにしたもので、珍しい特産品です。酒の肴に喜ばれます。昔、陸の孤島といわれた飛騨の人々にとって、海産乾物は貴重な食品でした。するめもその一つで、慶事の引出物などに使われ珍重されました。人々はそのするめを、特有の風味を損なわずにいかに軟らかく、おいしく食べるかを考えました。するめ漬は、この古来の秘法により漬け込んだもので原料は海産物ですが、飛騨びとの知恵から生まれた、まぎれもない山国飛騨の特産品です。するめ漬は、全国にも類がない商品です。【冬季限定品です】 |
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赤かぶら漬け |
飛騨特産の赤かぶらを、丸ごと塩漬けにしました。良質の赤かぶらを山国の恵まれた環境のなかで塩漬にしました。さっぱりした口当たり、独特のそのうま味は、ふる里の香り飛騨の味としてご満足いただけると思います。お酒・お茶漬けのそえものに、またお好みにより甘酢、化学調味料などを加えればより一層おいしくいただけます。 |
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やっとかめ味噌 |
食品添加物は一切使わずアレルギー体質の方も安心。約８０年前創業時の原料や製法を忠実に再現し醸造した味噌です。大豆が粒として、残っています。初めて召し上がる方にとっては、少し塩分を感じるかもしれません。他の味噌と同じ量を使用せず、控えめにご利用ください。味噌のほとんどは、味付けされたものですが、この江戸かたぎ「やっとかめ」は味付けされていないため、物足りない印象を受ける方もあるかもしれません。これが本物の味。だしと合わせると、何とも言えない味噌汁の風味を味わうことが出来ます。味噌の中でも、大人の味噌と言ってもいいでしょう。 |
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- 飛騨高山 古里古里の国【焼岳（アルト）・穂高（ケルシュ）】 １リットル瓶×２本［オリジナル木箱入］
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ちょっとおしゃれな１リットル瓶で、ペアをご用意しました。中身は、焼岳（アルト）、穂高（ケルシュ）の２タイプをお楽しみ下さい。オリジナル木箱にいれて配送します。木箱はブックスタンドにもなります。部の取っ手を持って注げば、とっても便利です。栓が再利用できるので、飲み終わったあとも、ご利用いただけます。グラスを透かすと、わずかな濁りが見えます。それは完全無ろ過製法の古里古里の国ビールの酵母が生きている証拠です。 『
伝統的な技法を飛騨の風土に合わせ職人がこだわりをもって醸造しています
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