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いわき小名浜産≪うにの貝焼き≫ |
うにの貝焼きはいわき地方独特の逸品です。早朝男衆が小舟で漁場に向かい、潜ってうに(ガゼ)を採ります。女衆は浜で
男衆の帰りを待ちうにの卵巣を水洗いし、北寄貝の貝殻に山のように盛り合
わせます。(貝焼き１ケにうにが４〜５ケくらい使われます。)そして鉄板や釜に並べ焼き上げます。すべてが手作業です。その何とも言え
ない磯の香りは、いわき小名浜の香りです。 |
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貝焼きかまぼこ |
地元いわきの名産「うにの貝焼き」にヒントを得て開発した商品です。最上級の材料を使い全て手作りで作っています。「うにの貝焼き」のように、はまぐりの貝殻にかまぼこが詰まっています。 |
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福島県相馬名産 ほっきめしの素 |
相馬の海が育んだ貝の絶品・ほっき貝。福島県相馬名産ほっきめしの素。北寄貝（ほっきがい）は日本では北海道と東北地方の一部に生息していますが、最近では、数が減っており採る漁業から育てる漁業に変わりつつあります。ほっき貝は大変食味が良くなかでも福島県沖で取れるほっき貝は絶品とされています。福島県相馬沖で水揚げされたほっき貝がたっぷり入った産地でしか味わえない絶品をご家庭で味わえます。平成９年度・ふるさと産品ブランド化特定産品受賞。平成８年度・福島県観光みやげ品コンクール受賞。 |
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紅葉漬（こうようづけ） |
紅葉漬（「こうようづけ」と読みます！）と言っても「？？」って思う方が大勢だと思います。実際に見て食べてみないことには・・・紅葉漬とは江戸時代より伝わる伝統食品です。米麹で発酵させた発酵保存食として食されてきました。漬上がった鮭の身と麹の色合い、紅葉の季節の鮭で造ることから「紅葉漬」（こうようづけ）の名前の由来となっているんです。ほのかに香る米麹と塩の食欲をそそるかすかな芳香。米麹を塩を発酵熟成させて造る技法は機能性食品として先人達が努力の末に考えたすばらしい伝承食文化です。 |
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福島県産 鰊山椒漬 |
地元の郷土料理店が作る、会津の家庭料理「にしん山椒漬け」。北海道産身欠きニシンと地元で採れる山椒の芽を重ね、醤油・酢・味醂で作る特製タレに漬け込んだ伝統の味わいです。山椒の清々しい香りが魚臭さを消し去り、ポン酢によって身は柔らかに。脂ののった鰊のコク深い旨みをさっぱりとお楽しみいただけます。「原料の身欠き鰊がいいから旨い」とご主人が語る、自慢の山椒漬け。酒処・会津の左党が泣いて喜ぶ至極の酒肴をご賞味あれ。 |
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喜多方『大安食堂』ラーメン |
4大ご当地の一つに数えられる喜多方。その喜多方で多くの支持を受けている「大安食堂」。喜多方は、田植えや稲刈りの時期には
田畑にラーメンの出前を頼むほど、ラーメンが根付いている土地柄。特徴は煮干しの風味が効いたあっさり醤油スープにちぢれ太麺。素朴で奥深い味わいは、店主のラーメンへの愛情を感じさせます。メンマ付です。 |
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福島県産の白桃を使った「桃入りめん |
『麺』食らう味！桃と麺のおいしい出会い！桃入り麺は夏の大人気商品が一度で２度味わえる！そんな贅沢をお手軽に味わえる！美味しさになっています。福島県産の白桃を麺に錬りこんで、風味が豊かでコシが強くツルツルした食感が最高なんです。 |
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会津から届いたそば便り「会津頑固職人そば」 |
古来から神に与えられた会津の清らかな水と空気。この天然の恵みを生かし、手造りの技と職人気質が生み出す新そば
。「会津頑固職人そば」。こだわり職人気質で古の会津のそばの味が今再現されました。歯ごたえ、風味、舌触り、嬉しくなるようなそばの味です。厳しい自然で知られる桧枝岐、平家の落人が住み着いたとされる
この地は、米の栽培が不適な為冷涼な気候にも耐え、干ばつにも
強く、生育期間の短いそばは、ここの住民達の重要な糧でした。田舎風味たっぷりの会津のそばです。会津の地の恵まれた清水を使い、地元産のそば粉で打ち上げました。色は少し黒めですが、朴訥とした田舎そば風の風味が漂います。 |
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一番粉の芳香を！「会津そば更科(細打ち)」 |
「会津頑固職人そば更科」は、会津地方に古くから伝わる正統なそば作りと原料を吟味して生み出されたまさに更科そばの逸品です。会津磐梯山麓で育った厳選したそば粉、きれいな水と空気を使い、こだわりの職人達が
打ち上げた干しそばの逸品です
。おいしさの秘密はまず厳選された原料にあります。そば粉の最上質部分一番粉を豊富に使用しています。(玄そばを自家製粉しているため。)他の製品に比べて使用しているそば粉の量が多い。添加物、色粉は一切使用せず、自然水とにがり塩で仕上げています。色は白く江戸時代には「御前そば」と言われ尊ばれた気品あるそばです。このようにこのそばは職人が頑固なまでに吟味して作り上げた逸品です。 |
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凍天（しみてん） |
当店の看板商品｢凍天」は、福島名産「凍もち」に、ほんのり甘いドーナツ風の生地を付けて油で揚げた、木の幡独自の和洋折衷なお餅。そんな私を食べていただけないでしょうか？そのかわりと言ってはなんですが、家族に笑顔を運ばさせていただきたいと思います。そして、一度食べていただければ、きっと「やみつき」になる事でしょう。是非、お試し下さい。 |
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福島名産 凍みもち |
福島だけに古くから伝わる素朴なおいしさ『凍もち』。『凍もち』は遠く江戸時代、天明の大飢饉の頃からあったとも言われ、福島県内の農家でのみ長年造り伝えられてきた伝統食品です。一滴の雫も凍る厳寒期の夜、もち草、ヤマゴボウの葉を搗き込んだ草もちを野外に吊るして凍らせ、山から吹き下ろす寒風で乾燥して出来た『もち』なのです。昔ながらの風味をそのままに、職人気質で作りあげてます。福島名産の凍みもちには、多くの葉緑素と繊維質を含み消化がよく「アルカリ性」「無添加」の自然食品であります。保存性はもちろん味、香、ミネラルをたっぷりと含み安心してオススメできる自然食品です。 |
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『えごま豚』１００ｇ（ロース薄切り） |
福島の系統豚「フクシマＬ」をもとにした三元交雑豚デス。その選ばれた豚に出荷前の１ヶ月、エゴマ（じゅうねん）を３％混ぜたご飯を食べさせ豚なのデス！限定された豚肉ですので許可を得たお肉屋さんでしかお求めできません。エゴマを食べさせた結果、肉質が、やわらかく・美味しくなった。脂質が、α−リノレン酸を多く含むようになった。ビタミンＥが多い。とても、美味しいのに手に入りにくい。そんな新しいブランド豚「エゴマ豚」 |
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ほっきみそ |
先日テレビで紹介された、話題のほっきみそになります。ほっきのタウリンと味噌の酵素が体に非常にいいということで、全国から注目を集めている相馬の郷土食です。 |
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国産まいたけ使用 きのこみそ |
良質の国産まいたけ100％使用。伝統会津みそで丹念に仕上げました。おむすびの具、あったかいご飯、おかゆ等にどうぞ！ |
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蔵粋(Cｌａｓｓｉｃ） 吟醸夜曲 ７２０ＭＬ |
淡麗辛口。フルーティな香り高い吟醸香と雑味のない上品な味わいを持ち合わせた吟醸酒です。冷やしてお召し上がり頂ければより一層味わいを満喫できます。
享保２年（１７１７年）創業。昔からこだわりの高品質の清酒を創られ続けており、一つ一つの行程が手作業でおこなれています。原料米は、自社田で、有機農法により栽培された米を使用し、もろみの段階でモーツァルトを聴かせて発酵させております。独特な製法による美酒を伝統の技で醸し出しています。 |
