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★昔懐かしい乾し海苔★佐久間さんの乾し海苔初摘み |
千葉県富津産・初摘み・乾し海苔・漁師限定 佐久間氏。その昔の朝げ。缶から海苔を取り出し、火鉢の炭火にかざして焙るすると紅褐色かかった海苔に緑色がさし、何ともいえぬ潮の香りが立ち上る。焙りすぎると焦げて縮れてしまう。手早く焙って、パリパリの海苔を手早く八切れに規則正しくたたみ取り皿におく。溜まりを小皿に垂らす。アツアツの炊きたて米飯で食べる。。。１９６０年代だろか、お袋の話である。そんな、昔懐かしい海苔が食べたい。佐久間さん、美味しい海苔お願いします。 |
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たたみ干し |
身体にやさしい海の恵たたみいわし。お酒の肴に、ビールのおつまみに、又お子様のおやつに。軽くあぶる程度に焼き、醤油またはマヨネーズをつけながらお召し上がりください。即席お吸い物に、軽く火にあぶる程度に焼き、調味料、醤油を加え、熱湯を注いでお召し上がりください。 |
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やわらかタイプ鯨のたれ【味タレ】 |
テレビや雑誌と千葉県を紹介するコーナーには定番。地元で捕れる「つち鯨」を使用。醤油や塩ベースのたれに一晩以上漬け込み天日に干したもの。言わば鯨の干し肉です。このタイプはやわらく仕上げています。軽く焼いて食べてください。酒の肴に。お茶請け。おかずにも。 |
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鯨のたれ。昔ながらの硬干し・わらたれ |
くじらのたれとは、千葉県南房総に江戸時代から伝わり伝統的なくじらの食べ物です。くじらの肉を手のひらより少し大きめにスライスし、醤油や塩をベースにした独特なタレで一晩漬け、天日で干したもの。簡単に言えばくじらの干し肉。軽くあぶって食べます。昔は保存食として、食べられていたようです。 |
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くじらチャーシュー |
伝統的は捕鯨と共に、房総には豊かな鯨の食文化が息づいています。鯨の赤み肉を素材にした「くじらチャーシュー」。より美味しく食べやすくした新しい味覚です。
味付け加工がしてありますので、そのままで、または生野菜などに巻いてお召し上がりいただけます。 |
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利根川天然うなぎ佃煮杉折詰 |
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水郷どりのガーリックフランク |
水郷どりのもも・むね肉をベースにしてジューシー感を、そこに貴重なきりん（せせり）と皮を加えて歯ごたえを、そしてにんにくと胡椒で香りと辛さを堪能できるように仕上げました。そして、皮が柔らかくてパリッとした歯ごたえの羊腸に詰め、軽くスモークしました。何と言っても特徴はそのジューシーさ！！柔らかくパリッとした皮の中から溢れ出す肉汁を存分にお楽しみください♪ |
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ちばの老舗醤油屋さんのお漬物 小舟漬 スライス |
パッリという歯ごたえ一度食べたらやみつきに！ピッリっときいた辛さにもやみつきに！なくてはならないお漬物になること間違いなし！＜低塩仕込み＞白瓜の鉄砲漬お茶やごはんのおともに、よく合います。また、細かく刻んでおむすびの具としてもどうぞ。スライスしてあるので、袋から取り出してすぐに召し上がれます。
原料の白瓜は、歯切れと歯ざわりを重視した、鉄砲漬に最適な種を用いています。 |
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生落花生(ナカテユタカ)千葉県八街産落花生 |
落花生料理にお使いください。カラを剥いでありますので、落花生おこわや煮豆、落花生味噌などに！現在千葉県産落花生には、晩生種「千葉半立」早生種「ナカテユタカ」の2代品種があり、八街市の奨励品(煎ざや、味付、バタピーナツ)は「千葉半立」に適し、ゆで落花生、落花生甘納豆は豆質がやわらかい「ナカテユタカ」が適しております。 |
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落花生こんぶ(落花生と昆布と筍の煮豆) |
昆布、筍とピーナッツをバランス良く煮込みました。粒選りの千葉県産落花生と、良質な昆布、筍を使用して、じっくり時間をかけてふっくら柔らかい、薄味の煮豆に仕上げました。♪新感覚で素朴な味わいをお楽しみ下さい。♪歯の弱い方にも人気です。 |
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無農薬野菜のミレー |
有機野菜・無農薬野菜の販売サイト。子供のころの記憶にある本来の野菜の味をもとめて土作りからこだわっている。ミレーの生産者の多くは千葉県香取郡で生産しており、
あえて地域を限定して全ての生産者と顔の見える関係を築いている。このため採れたてをすぐに仕入れて直送することが可能となる。毎朝、生産者から直接届けられた採れたての野菜をその日の内に仕分け、箱詰め、出荷している。直接仕入れ、直接出荷、少人数での運営により、コストを抑え、利用しやすい価格になっている。また、農業体験が出来る農場（１ｈａ）も設けており、交流会も定期的に開催していく予定とのこと。 |
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おばあちゃんのふるさと便 |
千葉から産直！「目利きの達人おばあちゃん」が特産品などを産地直送で通販。田舎の雰囲気を存分に味わってください。生産者の顔が見える安全安心なネットショップです。ぜひ千葉の新鮮なものを手にしてください。 |
