秋田の食

飲み物・食べ物

秋田の食

	秋田しょっつる(ハタハタ100％)	【ハタハタだけで造った伝統の味】秋田県で３０年前までわずかながらだった造っていたしょっつるを現在に復活させました。昔ながらの製法で“新鮮なハタハタで造った魚醤です”３か年の月日をかけて丁寧に作り上げました。
	天塩干はたはた	農林水産大臣賞受賞。日本海産はたはたを甘口若干に仕上げました！焼いて食べていただくのが一番美味しいです。また、から揚げ・バター焼き・フライでも美味しくめしあがれます。
	北秋田食ビジネス応援事業による開発商品［岩魚のソフトスモーク手作りセットＤＸ］	海や山でのレジャーはもちろん、ご家庭の庭や玄関先で手軽に燻製が楽しめるキット。丸々と育った新鮮は山女魚を、特性ソミュール液に漬け込んで冷蔵もしくは冷凍でお届け致します。手元に届いたら、魚を軽く乾燥させて、付属のスモークハウスにて燻製開始！「硬くて乾いていて・・・」の燻製イメージを払拭する柔らかさ！だから『ソフトスモーク』！！何よりうれしいのは、手間は最小限で、手作り感はしっかりと味わえる点。作りたての香ばしさと、身の厚い魚の柔らかさを存分にお楽しみ下さい。コンパクトスモーカーは、温燻・熱燻兼用ですので、スモークウッドばかりでなくスモークチップスも使用でき、燻製のバリエーションが更に広がります！！
	稲庭古城堂稲庭うどん	古城堂では、三百年のその伝統を忠実に継承し、自然乾燥後とり入れ、全てを手造りによって独特の歯ざわりと風味を造り出し、皆様にお届けしています。
	天然水仕込みの稲庭うどん（切上）	うどんを延ばして干す時に、輪になる部分のことを「切上（きりあげ）」と呼びます。切上は麺が不揃いで折れている場合もありますが味は同じで値段も手頃で、稲庭うどん通には人気が高く、ご家庭用にもおすすめです。
	横手やきそばセット	ちょっと違う？けどかなりおいしい！横手やきそばセット。秋田県横手市には、焼きそば屋さん（しかも専門店！）がたくさんあるのです。それも、そんじょそこらの焼きそばとはちょっと違います。太目の茹で麺とちょい甘ソース、目玉焼きに福神漬け！？そんな横手自慢の【横手やきそば】　ご当地の味をご家庭でも！
	横手やきそばソース	これがオリジナル！味を左右する重要なソースです。野菜や果物のほか、かつおや昆布の旨みがぎっしり。目玉焼きの黄味との相性が絶妙なんです！！２倍濃縮の液状タイプで、およそ１０食分になります。現地の味をご家庭で再現する必須アイテムです！
	とんぶり	これが噂の「畑のキャビア」です。魚の卵のような淡これが噂の「畑のキャビア」です。魚の卵のような淡い緑色、味も淡白でプリプリした歯ざわりのよさは絶妙。お刺身にのせてもいいし、納豆と混ぜてもいいし、酢の物にそえてもいいですね。もちろんご飯にのせてもいいですよ。
	比内地鶏きりたんぽ鍋セット杉っこ	「きりたんぽってこんなに美味しいものなんだ」そう言っていただける自信作です。きりたんぽの本場秋田県大館よりお届けします。杉っこたんぽ ×6本、比内地鶏スープ 500ml、秋田県産比内地鶏150g舞茸 50g、セリ 60g、長ねぎ 200g、ゴボウ 40g
	秋田産・比内地鶏（1羽）	比内鶏は、薩摩シャモ・名古屋コーチンと並んで日本三鶏に数えられています。肉とガラからだしが出やすく鍋料理にもぴったりで、他の食材の旨味を一段と引き出すことから、秋田の名物郷土料理「きりたんぽ鍋」にも欠かせません。比内鶏は昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのため、原生種を食用にすることはできませんが、雄の比内鶏と雌のロードアイランレッド種を一代交配して食用としているのがこの比内地鶏です。
	比内鶏ギョーザ	比内鶏の飼育管理者、自らが造る「ギョーザ」。管理飼育者だからこそ、愛情がこめられる比内鶏ギョーザは化学調味料を一切使用せず、ひとつひとつ手作業で作っています。こだわりぬいた逸品をお届けいたします。
	比内地鶏ご飯（炊き込みご飯の素）山菜入り	簡単調理。お米といっしょに入れるだけ。本場秋田の比内地鶏の旨味を存分にお楽しみください。
	秋田県・比内地鶏の卵　(日本三大地鶏)の【庭鶏の玉子】	秋田・比内地鶏(日本三大地鶏)を昔のようにお庭や畑で放し飼いしております。自然いっぱいの懐かしい味覚の玉子です。一般に売られている卵は、ケージ飼いされている、無精卵です。秋田のバースプレィスおおがたの卵は雌と雄がいて自然交配しているので、有精卵です。有精卵と無精卵の成分の差はありませんが、卵が生きているというエネルギーを感じます。
	おさしみぎばさ	ワカメ、メカブ、コンブなどと同様、褐藻類（ヒバマタ目ホンダワラ科）に属する海藻です。松島湾のような栄養塩に富む浅海が生育に適していて、生命力がとても強く、長いものは7mぐらいにまで成長します。東日本各地の沿岸に分布しており、地域によって、「ギバサ」（秋田）や「ギンバソウ」（山形）、「ナガモ」（新潟県）などと呼ばれ（学名：あかもく・・・管理人注）、食されています。
	いぶりがっこ	内容量：Mサイズ１本賞味期限：６ヶ月
	元祖！了翁様の福神漬け	秋田　湯沢が生んだ「了翁禅師」が発明したお漬物です。カレーにも白いご飯にもよく合う美味しい福神漬です。地元で採れた野菜を細かく刻み、添加物・着色料を一切使わずに我が家風に仕上げた、元祖「福神漬」。
	安子のなみだ	希少価値の高い山菜「みずの実」を醤油で漬込みました。独特のトロリとした食感は忘れられない絶妙な味です。（Ｈ６年、秋田県特産品開発コンクール最優秀賞）
	比内地鶏なめらかプリン	日本三大美味鶏・秋田北央の比内地鶏の卵黄のみを使用。芳醇な旨味が特徴で、栗駒山麓の新鮮な牛乳とたっぷりのヘビークリームが醸しだすクリーミィな味は、なめらかプリンにふさわしい仕上がりとなっております。他の追随を許さない秋田の大自然をそのまま産地の証明としてご紹介いただける自信作になりました。
	山菜オンラインショップ里山人	厳しいけれど清浄な自然環境で適した場所に、適した時期に、生まれて育った山からの贈り物。またぎの里から旬の天然の山菜・木の実・きのこをお届けします。