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沖縄特産・やぎみるく |
成分は母乳に近く乳性アレルギーの方には牛乳の代替乳とも言われ、又テレビ放送された体脂肪を燃やすといわれる中鎖脂肪酸を含んでおり今、話題のミルクです。 |
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カスピ海ヨーグルトの素 |
コラーゲンカスピ海ヨーグルトの素は、特別な器具を用意する必要もなく、40℃前後で発酵させなければならない通常のヨーグルトと違い、常温で発酵するので、混ぜて置くだけで簡単に作ることができます。 |
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古代のチーズ 飛鳥の蘇 |
７世紀の末の文武天皇の時、天香具山の南では、飛鳥最大の大官大寺が建設されつつありました。このころ蘇が作られた記録があります。蘇はゆっくりと特殊な方法で煮詰めたチーズの仲間ですが、すでに人々は牛、馬を食べていましたから、貴族のあいだではもう少し前から、この妙なる味が知られていたことでしょう。おそらく中央アジアの草原のパオの中で生まれた美味な固形物であった蘇は遥かシルクロードを通り、飛鳥の都へ伝わってきたのです。当時の飛鳥には多くの（一説には人口の７割）異国人（大陸人）が住んでおり彼等がその製法をつたえたのでしょう。今日、縁あって古代からの珍味は、あなたの口に入ろうとしています。日本のチーズの発祥の地で長い間の苦心によって復元した蘇は、舌の上でまろやかに解けていきます。こつての都が消えてしまったように・・・・・ |
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【フレッシュチーズ】
フェタ |
アテネ郊外に住んでいた羊飼いが作り始めたと言われる古いチーズ。ボソッとして壊れやすいが羊乳の甘みと爽やかな食べやすいチーズ。塩味が強いので、ぬるま湯で洗うか、牛乳に浸して塩抜きが必要。辛口の白ワインにあいます。フルーツ・サラダ・オムレツにも美味。 |
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アドナイ・カチョカバロ |
「カチョ」はトスカーナや南イタリアではチーズを意味する言葉で、
「カヴァロ」は馬を意味するそうです。この独特の形状が馬の背に乗せた荷物の袋に似ているところから
付いたようです。製法は、熱湯の中でカード（固形分）を整形しながら引き伸ばし、棒につるして熟成させます。整形に大変手間がかかります。粘土のような独特の弾力は癖になる食感。とても穏やかな
味わい。加熱するとやわらかくなって糸を引くようになりますので
流れ出ない程度に加熱してパンやポテトにのせて食べると感涙モノです。よく熟成させた場合は、おろしていろんな料理に使っても。 |
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ペコリーノ・ロマーノ |
あるある大○典で紹介されました！！コレステロール値を下げ、動脈硬化の予防に効果があると言われているイタリアの風味豊な羊のチーズです。ペコリーノ・ロマーノの製造期間は10月から7月にかけて。朝夕二回搾乳する羊のミルクを混合してろ過し、熱処理した後、前回の仕込みで得られたホエーをスターターカルチャーとして加えます。凝乳酵素には羊由来のものを使用し、米粒大にカットしたカードの水分を十分に排出した後、型に詰めてプレスします。このため、ペコリーノ・ロマーノの生地は分割面が岩肌のようにゴツゴツとしていて、クランブル状にはがれます。加塩は乾塩で、加塩専門の職人によって数回行われます。 |
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すべて手作りのモッツァレラ・ディ・ブッファラ |
希少になった水牛の乳を100%使って作られたモッツァレラチーズです♪乳酸発酵をさせて、引き伸ばしながら練り上げられた軟らかく、弾力のあるチーズ♪とくにこの商品は南イタリアのカンパーニャ州で１つ１つ伝統的な製法によって手作りされたもの。手作りならではのミルキーな風味と美味しさをご堪能いただくには、到着したら長く冷蔵庫に保管せずに、すぐお召し上がり下さい。 |
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マンチェゴ |
スペイン・ロシナンテ社のマンチェゴは、ラ・マンチャ高原で作られたD.O（原産地統制名称）を持つチーズ。最近では、スペイン全土で生産されるようになりましたが、ラ・マンチャ高原産のみD.Oのマークがつきます。表皮はカゴの目の模様があり、中はクリーム色で食べると羊乳独特の甘味があり、マンチェゴ好きにはたまらない味を体験して頂けます。今回、お届けのマンチェゴは12ヶ月の熟成をさせた大変貴重で珍しいタイプのマンチェゴです。ワインはスペインの香り高くしっかりとした赤ワインや、新発売のナダルのカヴァがオススメです。 |
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[ワインチェダー丸形225g]富良野チーズ工房 |
日本で唯一のワイン入りチーズ。
ふらのワイン（赤）の着色と付香により、チーズ表面に大理石模様が浮き出して見える幻想的なナチュラルチーズです。１９８２年に富良野市と酪農学園大学で開発した日本で唯一のワイン入りチーズ。こくのある風味とクリーミーな味わいのあるチーズです。 |
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わさびチーズスモーク味 |
チーズとわさびのハーモニー。まろやかな風味にピリ辛食感。ビールのおつまみに最適です。 |
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アルメント
ヤギチーズ |
いま、愛犬に与えているおやつ。それをあなた自身が食べられますか？
アルメントはすべて食用肉を使用し、食品衛生法での食品製造許可を得た工場で加工しています。私たちが口にできる品質。
チーズの原料、ヤギのミルクは、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれております。その上嗜好性が高いので、喜んで食べてもらえます。香りがきついため、しつけ用に使用できます。体によくその上しつけに使えると一石二鳥の商品です。もちろん食用です。人間用の食材です。ヤギのチーズは特有の香りがあります。まろやかな味わいは日本人の好みに合いやすいといわれていますが、それ以上に香りに癖があり、そのため敬遠されてしまう方も多いようです。こちらの商品もかなり香りのきついものになっていますが、まろやかな味わいとこくの深さは一度味わうと忘れることができないものです。是非一度味わってみてください。 |
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発酵バター |
乳酸菌で発酵させた欧風スタイルのバターです。そのため、バター本来のコクに加え、ヨーグルトのようなさわやかな酸味と特有の芳香があります。ヨーロッパでは古くから「発酵バター」が主流であり、広く親しまれています。 |
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大感動！濃厚チーズケーキ2個セット |
蔵王高原産とフランス産のナチュラルクリームチーズをミックスして作ったニューヨークタイプの濃厚チーズケーキです。乳業メーカーだからこそ実現できる国産ナチュラルチーズと乳製品を利用した、クリームチーズ50％使用の贅沢なチーズケーキです。ノンノのモデルやフードコーディネーターのみなさんが、全国から取り寄せた人気のチーズケーキ46種類を食べ比べてBEST10を選びました。当社「大感動！濃厚チーズケーキ」がみごと第3位！にランクインし、そのおいしさが評価されました。 |
