銘柄鶏

飲み物・食べ物

銘柄鶏

北海道・東北
	中札内　田舎どり	北海道中礼内村が育んだ「田舎どり」は安全で安心なブランドの鶏肉です。食用鶏の欠点である独特の臭みや脂肪の多さ等を克服するために飼料に地養素を配合しています。地養素というのは木酢液や沸化石、酵素、海藻、ヨモギ粉などのことで、これらを添加した漢方処方の特殊飼料を使用し、「臭みを抑えた」「脂身の少ない」「コクのある」鶏肉が生まれました。
	青森シャモロック　ちゃんこ鍋	特産地鶏｢青森シャモロック｣をベースに、相撲王国青森が贈る大相撲仕込みの本物のちゃんこ鍋。シャモロックスライス200g･つみれ100g･帆立･真鱈･人参･ごぼう･濃縮スープのセット。
	秋田産・比内地鶏（1羽）	比内鶏は、薩摩シャモ・名古屋コーチンと並んで日本三鶏に数えられています。肉とガラからだしが出やすく鍋料理にもぴったりで、他の食材の旨味を一段と引き出すことから、秋田の名物郷土料理「きりたんぽ鍋」にも欠かせません。比内鶏は昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのため、原生種を食用にすることはできませんが、雄の比内鶏と雌のロードアイランレッド種を一代交配して食用としているのがこの比内地鶏です。
	比内地鶏きりたんぽ鍋セット杉っこ	「きりたんぽってこんなに美味しいものなんだ」そう言っていただける自信作です。きりたんぽの本場秋田県大館よりお届けします。杉っこたんぽ ×6本、比内地鶏スープ 500ml、秋田県産比内地鶏150g舞茸 50g、セリ 60g、長ねぎ 200g、ゴボウ 40g
	比内地鶏ご飯（炊き込みご飯の素）山菜入り	簡単調理。お米といっしょに入れるだけ。本場秋田の比内地鶏の旨味を存分にお楽しみください。
関東・甲信越
	【地鶏　栃木しゃも】直火手作りスモーク	栃木しゃもは、母方には肉質が良く、高級フランス料理に良く使われるプレノアールと、強健なロードアイランレッドを交配した鶏に、父方として古来より肉の旨さで定評のある、「しゃも」をさらに交配させて、誕生した栃木県の地鶏です。その地鶏の直火手作りだから美味しさもまた格別なのです。栃木県唯一の「しゃも」の飼育・加工一筋の石澤様が作られた、自信作です。低脂肪だから、ヘルシー！(広い農場で放し飼い)自然の山野草で飼育！(最適な鹿沼の気候風土)最高の風味、コク、旨味！(肉用鶏ではトップクラス)くせのない味！(和、洋、中、なんでも最適)
	神那どり　丸中抜	健康な鶏はおいしい♪専用農場で８０日前後しっかり育てられた鶏です。
	錦どり　丸中抜	錦どり専用の農場で１００日から１２０日かけてじっくり育てました。骨までしっかり成育しておりますのでおいしさも一流です。
	奥久慈しゃも　一羽解体セット（茨城）	通常の３倍から４倍の手間ひまをかけて育て上げられます。運動させている割には脂がしゃもにしては多く、旨さと引き締まった肉質のバランスの良さが特徴です。
	国産・大シャモ肉	脂肪が少なくしっかりした肉質のシャモ肉です。ブロイラーと違い肉質はしっかり身がしまり、なお甘味があり美味しい素材です。
東海・北陸
	奥美濃古地鶏３点セット
	名古屋コーチン味噌漬け	希少な高級地鶏名古屋コーチンを香り豊かな米麹味噌に漬け込みました。しっかりとしたコクと甘みを是非一度お召し上がりください。
	三河どり味噌漬（もも肉）	特に厳選された鮮度の高い三河どりのモモ肉を家伝の手法そのままに、特別天然醸造の極上粒豆味噌に漬け込みました。
	三河赤鶏味噌漬け	三河赤鶏は銘水の郷、三河山間部の自然の恵みをダイレクトに受ける好環境のもと自由に動き廻っていますので運動量が多く、また飼育期間も長い為、肉質が向上します。低脂肪・低カロリーでヘルシー！新鮮な朝取りの鶏肉をまろやかな京味噌に漬けてパックしました。グルメなお父さんにピッタリ！
近畿・中国
	丹波あじわいどり　丸鳥（中抜き）	中身は取り除いています。クリスマスパーティーにどうぞ！丸ごと使う丸焼きやスープ煮に使います。
	地鶏・丹波黒どり小セット	丹波黒どりとは緑と雄大な山々に囲まれた食材の宝庫、京都丹波にて飼育されている地鶏の一種です。キメが細かい肉質とその歯ごたえを特徴とする高級地鶏肉です。例えるなら良質の脂肪を含み、適度に引き締まった体の「アスリート・チキン」!! グルメな方には、ブロイラーよりコクがあって美味しいと評判の黒どりです。「固すぎず、やわらかすぎず」のほど良い噛み応え・弾力をご堪能下さい。
	京地どり	「京地どり」は肉質の優れた横斑プリマスマック種と名古屋種を交配して生まれた雌鶏に、さらに肉質の優れたシャモを交配しています。また、京都北部を中心として自然環境に恵まれた土地で十分運動させながら４ヶ月かけてじっくり育てていますので、低脂肪で歯ごたえがあるのが特徴です。きゅっとしまった歯ごたえとジューシーな味わい。鶏肉の素材の良さを活かした料理に適しています。
	近江の地鶏　「近江しゃも」　１羽セット（もも、むね、ささみ、肝、砂肝）	脂肪分が少ないため、旨みが強く、歯ごたえも適度にある近江しゃも。素材を活かしたお料理でご賞味下さい。
	近江の地鶏「近江黒鶏」　１羽セット（もも、むね、ささみ、肝、砂肝）	脂肪分が少なく、歯ごたえもあります。近江しゃもに比べて飼育日数の短い分、安価ですが、味ではひけをとりません。
	銘柄鶏「近江鶏」もも・むね肉セット	平飼いで十分な運動が確保されるよう育てられています。近江しゃも・近江黒鶏と同じ自家製醗酵飼料を与えられていますので、余分な脂もなく、ブロイラーとは一線を画する味わいです。
	肉厚でふっくらジューシー♪但馬どりセット（もも肉・むね肉各一枚）	牛の名産地として知られる但馬の豊かな自然の中で育てられた銘柄鶏です。羽数を少なくしたオープン鶏舎で配合原料を厳選した飼料を与えています。無薬期間を長くとり、伸び伸びと育てた安心できる鶏肉です。また【HACCPシステム】により加工処理された安全な鶏肉です（HACCPシステム　米国宇宙計画向けの食品製造において、100％の安心保証がもとめられたシステム）
	たんぱく質が多く・脂肪分もありコクがある！大山どりもも肉	大山どりは自然に恵まれた山陰の霊峰大山の麓で、親である種鶏の育成から孵化・生産・処理まで一貫した生産体制で行っております。飼育日令が通常より長いため、美味しくてきちんと親の情報まで分かる安心安全な鶏です。さらに処理においてはエアーチラーシステムによりドリップが少なくて鮮度が良く、専用のエサで育てられた若どりです。
	大和肉鶏もも肉	究極の地鶏！大和肉鶏のお肉です。もも肉は炭火焼・鉄板焼き・鍋用で！大和肉鶏の特有の、肉のしまりと甘みとコクの深さを味わって下さい。
	よく運動している親鶏のとても硬いお肉です　昔懐かしいかしわの味わい大江ノ郷地鶏	ひよこの時から自然に近い環境と飼料にこだわり、天然の素材を一つ一つ厳選した飼料を与え一羽一羽大切に育てた、元気いっぱいかけまわる親鶏のお肉です。とても硬く、歯ごたえのあるお肉ですが、抗生物質などは一切使用しておりませんので安全で、どこか昔なつかしい、かしわの味わいをご堪能いただけるお肉です。
	姫冨士まるごと1羽	岡山特産の地鶏です。味わい深いコクと香りが口いっぱいに広がる、究極の地鶏です。単にやわらかいだけの鶏とは訳が違います！！一度、ご賞味下さい。名古屋コーチン×薩摩地鶏という日本2大地鶏を掛け合わせ、最後にプリマスロックという鶏を掛けた特殊な地鶏。その中から、メスだけをより分け傾斜の30度の斜面で放し飼いにし運動量を通常の何十倍という量に増やし、強靭なモモ肉にし、ムネ肉はウマ味が濃く、しっとりとした食感の風味豊かな地鶏です。
	これぞ、トリ肉！！岡山桃太郎地どり	恵まれた自然環境の専用にわとり牧場でノビノビ放し飼い低カロリーな安全飼料と十分な日数をかけ運動して育った地鶏のもも肉は濃い赤身の中に低コレステロールな旨み成分が黄色く霜降りになっています。焼く、煮る、など熱を加えると濃い赤身の中に溶けて染み込みます。
	おかやま地どり１羽セット	地鶏肉の特定ＪＡＳ（日本農林規格）認定を受けた「せんたろう公社」の「おかやま地どり」！！自然豊かな吉備高原で育った岡山県を代表する地どり。良質なタンパク質、ビタミンAを含み、特有の風味がご賞味いただけます。肉質は赤味を帯びて厚みがあり適度の脂肪を含んでいます。肉味はねばりある適度な歯応えと、特有のコクと風味があり、和食・洋食・中華食のいずれにも鶏肉本来の味が楽しめます。
四国・九州・沖縄
	徳島の地鶏「神山鶏」を使用！しかも低カロリー！神山鶏のとり南蛮	鶏たちのストレスを低減するため、開放型鶏舎でゆったり、放し飼い。神山鶏は、最高の環境で、のびのび育てられました。美味しい味付けとその肉の柔らかさは最高です！！人気の南蛮風にしましたので、油っぽくなく、あっさりジューシーに仕上がりました。
	徳島の地鶏「阿波尾鶏」バラエティーセット	徳島とくれば、やはり阿波おどり。徳島市内で毎年お盆の時期に行われるこの祭りは踊り子７万人、見物客１５０万人が街を埋め尽くす徳島の１大イベント。いまでは徳島県下のあちらこちらで楽しまれている伝統芸能です。その徳島を象徴するおどりにちなんで名付けられた名物があります。徳島県の地鶏、その名も「阿波尾鶏」。地鶏特有の味わい深さに加え、臭みのない肉質が地元を中心に多くの方に愛されています。
	土佐ジローの1羽まるごとセット	土佐ジローは日本で一番野鶏に近いと言われる土佐小地鶏と米国原産のロードアイランドレットを掛け合わせた一代雑種です。高知県の大自然で放し飼いにされ、太陽の恵みをいっぱいに受けながら大地に足を伸ばし遊びまわって育ちます。とにかく元気で飛行力もかなりのもの。70～90mも飛ぶことができるなど野生味に溢れています。のびのびと飼育されている為か肉は脂肪が少なくさらっとしており、適度な弾力と歯ごたえもあり、なおかつ深い旨みもあるので食肉として高い評価を受けていて一度食べるといつもの鶏肉との違いにすぐに気付いちゃいます！鍋料理や親子丼・唐揚げ・焼き鳥など稀少な土佐ジロー肉の贅沢なおいしさを色々な料理で堪能してみて下さい。
	鶏シリーズ　お試しセット	時間をかけてじっくり焼いていますので、中までしっかり火が通っていても、表面は焦げがなくキレイなまま。そのままでももちろん美味しいですが、工夫次第でどんなお料理にも活躍する万能選手です。海洋深層水の持つ豊富なカルシウム・マグネシウムをしっかり摂取できます。低脂肪高タンパクなささみは、ダイエットの強い味方です。栄養摂取に気をつかう妊婦さんにもオススメです。あつあつの美味しさを楽しみたい場合は、湯煎解凍や袋から出してオーブンや電子レンジで加熱していただくと良いです。
	はかた地どり『スモークチキン(ムネ)』	はかた地どりのムネ肉を丹念にスモークいたしました。程よい柔らかな歯ごたえが絶妙です。
	華味鳥切り身	柔らかくてコクのある切り身です。水たきの他、オリジナルの味つけで鶏の照り焼き、唐揚げなどにも応用いただけます。
	銘柄鶏部門日本一受賞 ! 【佐賀県産】ありたどり	銘柄鶏部門で日本一に受賞しました。植物性の飼料にこだわり、鶏特有の臭みがなく、旨みがあってジューシーです。日本一美味しい銘柄鶏を食べてみませんか？
	みつせ鶏特選セット	佐賀県のおいしい「みつせ鶏」をお楽しみ下さい。
	ハーブ地鶏「豊のしゃも」半分セット	豊のしゃもは大分県が昭和62年度より研究を重ね、苦心の末、完成した品種の地鶏です。脂肪分が少なく、味、コク、香りがあります。しかも、通常のしゃも肉より柔らかい肉質の本格地鶏です。
	宮崎県認定　みやざき地頭鶏炭火焼	地鶏は日向産の新鮮な「みやざき地頭鶏」を使用し、塩は宮崎県の日向灘に打ち寄せる満潮時の海水だけを汲み上げ、まるごと煮詰めてつくった１００％自然海水塩を使用しています。網で焼くので、余分な油は落ちます。強火の炭火で一気に焼くので、地鶏のほどよい歯ごたえは残しつつ、柔らかくてジューシー。夏はビールにピッタリです。焼酎にもいいですね(^∇^)！出来たてを1パック１パック真空パックにしてお届け致します。合成着色料や保存料は一切使用しておりません。
	宮崎地鶏/きりしまどり地鶏炭火焼	霧島盆地産の鶏を炭火で焼き上げたヘルシー食品です。料理やおつまみとしてお召し上がり下さい。通常、一般のスーパー、量販店で市販されている鶏肉は、ブロイラー（柔らかい肉質の若鶏肉）が主流です。それに対して近年注目を浴びているのが、日本在来品種の「地鶏」です。ブロイラーに比べて風味豊かで、歯応えのある食感が特徴。肉そのものの旨味が楽しめます。肉しまりが良く、保水性に富み、コクのあるジューシーな味。色艶に富み、肉色の変化およびドリップが少なく鮮度が長持ちする。専用飼料、専用添加剤を使用するため鶏特有のくさみがほとんど無く、高蛋白、低カロリーのヘルシー食品です。
	特選日向鶏の丸焼き	ヘルシーな日向鶏を当店独自のレンガの窯でじっくりと焼き上げました。日向鶏とは低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前35日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求された宮崎の日向鶏の朝びきを使用。熟練された職人が一羽一羽手作業で丁寧に味をすり込み、レンガの窯で時間をかけて焼き上げます。鶏本来のおいしさを引き出すようあみだした味付けのベースは塩・唐辛子です。窯で使う薪にもこだわり、火力の強い国産の樫を使用。余分な水分・脂分が落ち、大変ヘルシーで、皮もパリッとしております。特別な日の食卓の演出には最高です！！
	ビールのおつまみに！日向赤鶏の特製からあげ	南国宮崎で育てられた日向鶏は、低脂肪、低カロリー、低コレステロールのヘルシーな鶏です。肉質は身のしまったさっぱりとした味わいが特徴です。ヘルシーな日向鶏を特製のたれで唐揚げに仕上げました。地鶏独特の歯ごたえとコクが最高です。ビールやお酒がどんどん入りますよ ! ご飯のおかずにももってこいです。
	雲海・鶏のささみくんせい	豊かな自然の中で育てられた若鶏(日向鶏=ひゅうがどり)のささみを、熟練した職人が、たっぷりと時間をかけ、一本一本丁寧に、桜の木で燻し上げ熟成させます。風味豊かな本格派の｢鶏のささみくんせい｣の完成です。若鶏一羽からは、二本のささみしかとれませんので、「素材」としても、たいへん希少価値のあるものです。
	天草大王	かつて、熊本には「天草大王」というわが国最大級の鶏【雄の最大のもので背丈90センチ、体重7キログラム】が飼育され、「博多の水炊き」用として、たいへん珍重されました。とても美味しいと九州では伝説になっている高級の味でした。しかし、昭和初期に絶滅してしまいました。　そこで、熊本県農業研究センターでは、平成4年から「ランシャ種」に「大シャモ」「熊本コーチン」を交配し、特に発育と羽色に重点を置いて選抜交配を繰り返し、10年の歳月をかけて復元することが出来ました。　このたび、復元された天草大王の雄と九州ロードの雌を交配したくまもとの地鶏「天草大王」の生産を開始しました。
	大阿蘇どり
	【熊本県産銘柄鶏】ハーブ入飼料と竹炭を使ってゆったり飼育　肥後の赤どり【もも肉】	美味しさと、こだわり、食の安全性を第一に育てた熊本県産銘柄鶏肥後の赤どりは、熊本県内の委託の生産者によって大切に育てられました。「竹炭」を使ったきれいで健康的な環境づくりと、「ハーブ入飼料」つまり出荷前の４０日以上もの長い間、抗生物質等の含まれない飼料で育てた熊本県産銘柄鳥です。
	南国元気鶏たたき	元気鶏のあっさりしたムネ肉を、新鮮なまま直火で表面を焼きました。鹿児島の文化「とり刺し」をご賞味ください。
	鹿児島産桜島どり若鶏モモ肉
	さつま若しゃも（鹿児島）	薩摩地方の竹林で放牧飼育した健康なしゃもは、特有な締まりがあって筋繊維を取り除く筋肉脂肪が程よく配合されてますので歯ごたえ、触感、うまみに優れた鶏肉です。
	赤鶏クックロゼ（鹿児島県）	鹿児島の温暖な気候を生かし、赤鶏農協の指定牧場にてハーブ・麦入りの飼料を用いて飼育されてます。抗生物質を含まない植物性タンパク質のみの飼料を使用し麦類を加えることで、脂肪と臭みを抑え弾力を持たせました。赤鶏が持つ、本来の風味が味わえます。
	桜島鶏ゴールド　モモ身	脂肪分が少なく、赤みが強く、皮が薄く、低コレステロール！しとりとした歯ざわりと、ジューシー感のある鶏肉です。雄大な自然の中で、湧き上がる天然地下水と生産者オリジナル飼料を、食べて育った桜島ゴールド。桜島とは、九州の鹿児島県にあり、今もなお活動している火山がある島で、辺りは、海に囲まれています。又、温泉も豊富で、火山灰には、抗菌作用もあるんですよ♪＊日本最大の桜島大根は、有名ですよね！？この様な環境の下で、【桜島　ゴールド】は、活性めかぶ、天然ハーブ、お茶、ビタミンＥを、食べて育ちます。鶏肉は、『不飽和脂肪酸』と言う血液中のコレステロールを減らし血栓を、作りにくくする作用もあるんです！！
	久米島鶏	久米島鶏は１万坪の広大な牧場内で放牧し、太陽の下で充分な運動を行っています。抗生物質は一切与えず、「餌は木酢液」「唐辛子粉末」「ウコン粉末」「ガーリック粉末」「月桃粉末」「もろみ残渣の配合飼料」と、「野草」を食べて育てています。充分な運動をして育つため、肉にしまりがあり低脂肪で歯ごたえがある。肉色はピンク色を呈し、甘さとこくがある。抗生物質を一切使用せず、投薬の残留がないヘルシーな鶏である。
外国
	烏骨鶏　生【うこっけい】台湾産	ウコッケイは鶏の一種で肉や骨まで黒く、身の締まり、歯ごたえ、コクがあり、普通の鶏よりも栄養価値が高いのが特徴。病気に良く効くと言われており，中国漢方薬の原料としても利用されております。
ショップ
	とり農園	鶏肉を生産から販売まで手作りしている鶏肉の専門サイト。石川県で生まれ育った能登鶏を飼料薬品・食品添加物を一切使用せずに丹精こめて育てあげ、究極新鮮な鶏肉を直送で届けてくれる。他の鶏肉や精肉店では出さないさがり(横隔膜付近の肉)、せせり(首周りの肉)、はつ(心臓)、やげん(胸にある軟骨)、ぼんぼち(しり)、もみじ(足)、鶏頭(頭)などの珍味も入手できる。また、鮮度・品質・工程にこだわったペットフードも販売している。