蒲鉾・竹輪・揚げ物・ハンペン等

飲み物・食べ物

蒲鉾・竹輪・揚げ物・ハンペン等

蒲鉾
	気仙沼の頑固親父が作る丸東　笹かまぼこ	伝統の味。食感最高。頑固親父が頑固な味と材料にこだわった気仙沼自慢の笹かまです。魚の味がしっかり感じられる本物の味です。かまぼこ通も納得の味。
	あべ川　卵たっぷりカステラ風蒲鉾	伊万里特産です。伊万里でしか食べれなかったあべ川が全国どこでも食べれるようになりました。卵をたっぷり使用して、すり身と摺りあげています。カステラのようにやわらかく、甘味のある蒲鉾です。
	浜千鳥(はまちどり)	仙崎焼抜蒲鉾。エソ100％の本格蒲鉾です。「質へのこだわり」良い素材が手に入らない日に、蒲鉾づくりは出来ない。私たちの蒲鉾は、その日にとれた「エソ」しか用いません。実際、刺身にしてもおかしくないほどの新鮮な素材以外は一切使用しないというこだわりを守っています。もし、材料が手に入らないときは製造を休むほどの強い信念があります。また、伝統の焼き抜き製法を用い、より味わい深いものに仕上げます。蒸して作られる一般の蒲鉾と比べ、仙崎蒲鉾は主に「焼き抜き」という製法で作られます。その味わいは、きめ細かく、しこっとした歯ごたえの良さが特徴です。日本全国仙崎の焼き抜き蒲鉾は愛され続けています。農林水産大臣賞受賞　厚生大臣賞受賞
	やきぬき蒲鉾・嶺　雪	山口県に伝わる伝統技法｢やきぬき｣にこだわり、もみの木の板の下からじっくり直火で炙り焼き上げ魚が持つ本来の旨味を、一杯引き出しました。弾力に富んだ舌触りと、濃厚な旨味を堪能できる味わいの逸品です。昭和34年、皇太子殿下(現平成天皇)のご成婚に献上の栄を賜る。
	焼き抜き蒲鉾「昇龍」	使用している魚は、日本海で捕れた天然の生のエソのみです。エソ独特のしっかりとした歯ごたえと味わいをお楽しみ頂けます。エソは、とかげによく似ているために英名ではリザードフィッシュ(lizard fish)と呼ばれています。エソは、蒲鉾をつくる魚の中で、高級原料魚にランクされています。商品到着後、すぐにお召し上がり下さい。昔ながらのシンプルな味付け。原料が良いからこそできるのです。蒲鉾が辛いと思われるかも知れませんが､魚本来の味を活かす為に甘さを抑えて、塩を味のベースにしている為で､'塩'を沢山使用しているわけではございません。
	無澱粉おさしみ蒲鉾	五島近海で水揚げされたエソ、アジを鮮度の良いうちにすり身して魚肉100%で造り上げております。澱粉・保存料・調味料は一切使用しておりません。』原材料：えそ、塩、砂糖、卵白
	細工蒲鉾・単品	富山の細工蒲鉾にはいろいろな種類があります。鯛を始め、鶴・亀・松竹梅・富士・末広など昔からおめでたいといわれるものを蒲鉾で作り、ご近所に幸せのおすそ分けするという風習があります。河内屋の細工蒲鉾はひとつひとつ手作りで丁寧に作り上げます。その細工技術は各賞をいただくほど定評があります。
	手まり蒲穂子	手まり蒲穂子は、伝統の祝儀蒲鉾、細工技術というものを、さらに進化させた河内屋オリジナルの創作蒲鉾です。ご結婚、結納、引出物に人気なのはもちろんの事、様々な用途にご好評を頂いております。各種ご贈答に河内屋の「手まり蒲穂子」を、ぜひよろしくお願い致します。
	宮内庁御用　焼かまぼこ）【創業100年駅弁の塩荘】	敦賀名産の焼かまぼこ。昔から天然の良港として栄えた敦賀だからこそできる味！宮内庁御用の蒲鉾！小牧のかまぼこ！今も昔も変わらぬ味をお届けします。お酒やビール、ゴハンのおかずなど幅広くご利用頂ける『かまぼこ』そのままでも切ってすぐに食べられるので、冷蔵庫に一つあると違いますね！技が作り出す味はもちろん、食感も丁度良いです！！
	貝焼きかまぼこ	地元いわきの名産「うにの貝焼き」にヒントを得て開発した商品です。最上級の材料を使い全て手作りで作っています。「うにの貝焼き」のように、はまぐりの貝殻にかまぼこが詰まっています。
	鳥取貝がら節の里からほたてのかまぼこ	やってしまいました！こんなに贅沢でかわいいほたてのかまぼこちゃんを！作ってしまいました！日本海の海の幸が、神の国因幡（いなば）で見た目もかわいいご馳走になりました( ^^)／鳥取「貝がら節」の里である浜村温泉から生まれたほたての形の珍しい蒲鉾です。成型して蒸した後、表面を焼きました。ほたての貝柱をふんだんに使っています。ぷりぷりとした食感とほたての甘味がたまりません＼(^0^)／
	みのや吉兵衛　献上賜蒲鉾　美濃	伝承の技が創り出す小田原かまぼこの最高級品。創業450年伝承と技のこころがはぐくんだ皇室献上賜の栄誉に輝く味の名品。そのまろやかな舌触りと贅沢な風味は極上の贈り物として喜ばれます。
	鳳凰 -ほうおう-	小田原蒲鉾の粋を極めた逸品です。厳選したグチを素材に、熟練の職人が一本一本板付けし、ていねいに蒸し上げました。美しいツヤ、シャキッとした歯ごたえ、深い味わい。かまぼこのおいしさを極めた最高級品です。
	珍味蒲鉾	福島県の海沿いには「はまぐり」の殻に「うに」の身を丁寧に乗せ焼き上げた「うにの貝焼き」という名物があります。また、板かまぼこの生産量は日本一。これらを組み合わせた珍味かまぼこ。かまぼこの中に「うに」を練り込み、その上に大胆に蒸しうにをトッピング！一口食べたらやみつきの美味しさです。「美味しいかまぼこ」に「高級食材」を加えたら、もっと美味しいものができると思ってできたのが、この”珍味かまぼこ”です。かまぼこの上に、単に高級食材をのせただけでは、一般の珍味かまぼこと同じになってしまうので、当社では、かまぼこの生地にもふんだんに食材を練り込みました。また、ご家庭で安心して美味しいく召し上がって頂くために、新鮮で上質の食材だけを厳選して使用しています。これが、この”珍味かまぼこ”の美味さの秘密です。お好きなのを気分でチョイス！「かに」・「うに」・「えび」・「ほたて」・「あなご」の中から3つ選んでね！
	あなご一匹使った！あなご蒲鉾	創業７０年！木勝商店さん。先代の社長が考案したあなご蒲鉾です。先代から受け継がれた技と味に自信有り!!! ごぼうの香りとあなごの味が絡み合った上品なかまぼこです。お酒の肴、ご飯のお供にどうぞ。とにかく手間暇かけて作られた気持ちのこもったかまぼこです！先代から受け継がれた瀬戸のかまぼこ。おもてなしにもどうぞ。安芸の厳島宮島やサービスエリアでお土産物として販売されているお薦め商品です！
	へしこのかまぼこへしこの小袖	食卓に1品！へしこの味わいをそのままに。へしこを使った、新しいかまぼこ風味の珍味です。アーモンドの食感と唐辛子が絶妙のバランスです。
	くるみ松風	そのままで、珍味蒲鉾として切り出し、前菜。
	鷦鷯屋あご野焼き	原料からこだわり、１本１本を手作りで丁寧に焼き上げています。お酒の肴に、ご飯のおかずに、ご家族皆様でお召上がり下さい。
	水産庁長官賞受賞！！の逸品　手作りの味が心におなかに沁みわたる　【稚内蒲鉾】焼ほたて	なんてったってほんのりついた焼き色に食欲がそそられます。おやつにパクパク☆お酒と一緒にパクパク☆家族みんなが虜になっちゃってます。ほんのり焼き色がついているので、よけい食欲をそそります。袋のままお湯で温めるだけで、すぐ食べられます。お急ぎのときなどとても便利です。もちろん冷えても美味しさは変わらないので、お弁当のおかずとしても大人気。お子様のおやつに、お酒のおつまみに。ほたてのことを知り尽くした特産地だからこそ、一番美味しい食べ方を知っているのです。その旨味をふんだんに活かしたかまぼこの、ほたて卵のコクたっぷりの美味しさを味わうことができるのは、このページと出会ったアナタだけ…♪
	【石垣島特産】マーミヤかまぼこいろどりセット	石垣島名産八重山かまぼこ、マーミヤかまぼこからお取り寄せ。全国蒲鉾品評会で、「水産庁長官賞」、「農林水産大臣賞」受賞したマーミヤかまぼこから、バラエティーに富んだ「いろどりセット」をお届けします！石垣島近海で獲れる魚（グルクンやイラブチャーなど）をすり身にした生地に、アーサ、ひじき、もずく、ピパーズ（島胡椒）、ハーブ、ゴボウをそれぞれ混ぜ込んで、油で揚げました。マーミヤかまぼこには八重山かまぼこ伝統の製法にくわえ、独自のアイデアがたっぷり盛り込まれています。ぷりぷりの食感と味わいは「さすが日本一のかまぼこ」と、県内外から高く評価されています。
	削り蒲鉾	八幡浜市名産の蒲鉾を薄く伸ばし寒風で時間をかけて自然乾燥させ薄く削ったもの・・・これが『削り蒲鉾』です（^ｏ^）ノ「えそ」の風味たっぷりで、イカのおつまみにも似た美味しさ！
	そのままで！サラダで！「削りたこカマ」	風味豊かな蛸風味の削りかまぼこです。そのままで、おつまみに。サラダや和え物にもどうぞ。うすいから、お料理にも気軽にお使いいただけます。
竹輪
	土佐の手にぎり竹輪（ちくわ）	今回ご紹介する「手にぎり焼きちくわ」は、その名前どおり、一本一本をひとの手がにぎって作った竹輪です。ちゃんと竹もあります。手で握ったからといって美味しくなければ意味がありません。手にぎり焼きちくわの美味しさは、「固すぎない、やわらかすぎない」ところだと思います。小麦粉その他のいわゆる「つなぎ」をほとんど使わず、新鮮な魚の練りこみを主な原料にしております。だからこそ、お口に運んだときの風味がまるで違います。本物は新鮮な魚の香りがするのです。材料にこだわるこの会社は、さらに水にもこだわっています。早い段階から海洋深層水研究に加わり何度も実験を繰り返すことで、おいしい蒲鉾(かまぼこ)を追いかけてきた会社です。
	瀬戸の味　手にぎり竹輪揚げ天詰め合わせ	瀬戸内の新鮮な生魚（小鯛・ぐち等）を使い、一つひとつ手作りで練り上げた、揚げ天の詰め合わせです。そのままでも、又焼いても美味しく召し上がりいただけます。
	阿波の味　竹ちくわ	白身の魚の魚肉を石うすで練り上げ音竹にまきつけて焼き上げた昔ながらの逸品です。わさび醤油　しょうが醤油をつけて生食でどうぞ。
	昔ちくわ	「蒲の穂」にすり身を巻きつけて焼いた初期のかまぼこ。シャキっとはじける香ばしい食感のあとには、ジューシーでほくほくした良質な魚の風味が味わえます。また、ちょっとあぶっていただくかレンジで温めていただくと、より焼き立てのおいしさをお楽しみいただけます。
	仙崎焼	「たら」「たい」を主原料とし、丁寧に焼き上げました。味・食感ともにバランスよくととのった黄金色の竹輪です。
	炭火焼きちくわ	１本１本を炭火を使い丁寧に焼き上げております。
	松葉がにのちくわ	鳥取砂丘すぐそばの工場で毎日手作りしています。日本海の鳥取沖で獲れた松葉ガニを使い、まろやかな味に仕上げました。カニは繊維質も豊富で美容にもいいんですよ。お子様のおやつにも喜ばれるおいしさです。
	あじちくわ	あじ１００％のちくわです。玄海産のあじ（５０％）を使用しています。こだわりの一品です。
	はもちくわ	大寅自慢の「はもちくわ」3本入りの詰合せ、こだわりの国産ハモしか使わない、「本物の味」！
	いわしちくわ	その名の通り鰯（いわし）を主原料としたちくわです。そのまま食べてもいいですが、焼いても、煮込んでも揚げてもいけます。
	あなごちくわ	飛魚のやきの姉妹品。薄味でぷりぷりとした食感がたまりません。お酒のおつまみには抜群の相性です。
	とうふちくわ	鳥取県の特産品「とうふちくわ」。薄味で淡白な味わいの中に、しっかりとした旨みが味わえます。わさび醤油で食べると最高。お酒のおつまみには抜群の相性です。
	はも皮竹輪	ご飯のお供に、酒の肴に最適です。この竹輪は鱧の皮を主材料とした当店自慢の品です。竹を抜いて5,6ミリに切りそのまま召し上がれますが少し炙って頂くと香りが増して一層おいしくなります。
つみれ・その他
	鱧つみれ	五島地場の鮮度の良い鱧を原料にして団子にしました。
揚げ物・ハンペン等
	産地直送さつま揚げ	創業大正１０年の老舗「岡留屋本店」から本場鹿児島で生まれ育った昔ながらのさつま揚げをお届けします。厳選された新鮮な天然魚を主原料に、職人が一品一品に技をそそいだ伝統の味をご賞味ください。
	阿久根つけあげ	当店は、鹿児島県阿久根市で、80余年「つけあげ」を製造販売しております平塚屋です。古来、さつま揚げのルーツと言われる中国のチキアーギ(魚のすり身揚げ)が、貿易港として栄えた当地に伝わり、独自の進化をとげた伝統の逸品です。皆様の日本の味の一品に、お加え下さるよう、宜しくお願い申し上げます。えそ・アジ・すけそうのすり身を独自の分量でブレンドしよく練りあげ、昆布だし、天然塩(赤穂)、地酒、調味料澱粉などをいれました。朝出来たての豆腐をサラシでしぼり加え、ミネラルたっぷりの黒糖と風味よし味よしの隠し味のおろししょうがを、加えました。柔らかくてプリッとした食感と、甘みとしょうがのバランスが絶妙です。美味しさの中に、植物性たんぱく質やカルシウム・ミネラルがたっぷり入っています。
	屋久島揚げ	屋久島の家庭の味「屋久島揚げ」。当店の｢屋久島揚げ」は飛魚９０％に瀬魚などのオリジナルの配合で魚肉１００％です。さつま揚げと違って小麦粉や豆腐を使わないのでお魚本来の味と歯ごたえに一度食べたら忘れられなくなります。
	《みつえさんの手作り》あご（飛魚）の天ぷら　※さつま揚げ	味わい深い『あごの天ぷら』に仕上がりました。鳥取砂丘すぐそばの工場で、勤続40年“天ぷら名人”みつえさんが毎日手作りしています！あご(とびうお)の天ぷら、関東でいう「さつま揚げ」です。飛魚のしっかりした味と、玉ねぎ・ごぼうの甘みがみんな大満足のおいしさですp(^^)q
	うに天	ウニをつぶしてすり身にたっぷりと練りこみました。うに好きにはたまらない逸品！かまぼこ職人が造る最上級のさつま揚げ。創業１００年の老舗：若松屋が造るのは、かまぼこ用のすり身を独自に改良して造る「さつま揚げ」です。若松屋のこだわり食材で造る「さつま揚げ」は、かまぼこの旨味が利いた最上級の技術が凝縮されています。若松屋が「さつま揚げ」を揚げるのに愛用しているのが、「米ぬか」から抽出された健康植物油「米油」です。米油は薫りが芳ばしく、油のキレがとても良いので、すり身を揚げるのに適しています。油で揚げているのにスッキリとした後味は、米油ならでは。
	八重山かまぼこ（たらし揚げ）	八重山近海で獲れるブダイの極上の白身を使い昔から伝えられた海人（漁師）の家庭の素朴で深い味わいです。八重山近海で獲れる新鮮な白身魚とごぼうや人参を使ったかまぼこです。地元でもお土産にも大人気！そのままいただいても，八重山そばのトッピングや炒め物、チャーハンの具等いろいろ使えます。
	豊後時魚天セット　軽く炙ってふんわりアツウマ！	大分県特産の関あじ・関さば・城下かれい・豊後じゃこを使った贅沢な天ぷら！軽く炙ってふんわりアツアツが最高！大分の高級魚、関あじ・関さば・城下かれいの贅沢な天ぷらと、庶民の味じゃこ天の４種類！お父さんのお酒の肴にもう一品どうぞ！
	油で揚げる前の「生赤天 5枚パック」	浜田名物ピリ辛さつま揚げ。魚肉のすり身に赤唐辛子を練りこんださつま揚げ風てんぷら！地元居酒屋には欠かせない味です！地元でしか食べられない！名物の赤てん♪その名のとおり、赤いさつま揚げ？魚肉のすり身に赤唐辛子を練りこんで作った、さつま揚げ風ピリ辛てんぷらです。美味しさにこだわり、生冷凍でお届け！地元でも流通しているのは一度油で揚げたもの。当店では油で揚げる前の練りたてをそのまま冷凍した赤てんをお届けします。油で揚げる前の「生赤天」をお届けします！だから！製造元でしか味わえなかった「揚げたて」の味がご家庭で手軽に味わえます！
	これが漁師のくいもんじゃぁ	大迫力の名前が印象的なこの商品は、愛媛独特の練り製品じゃこ天に使用される魚の中でも特に美味とされるほたるじゃこのみを使用し、骨ごとすり身にして良質な菜種油でカラリと揚げたもの。生産者の鳥津康孝さんは、八幡浜に店を構える蒲鉾店の２代目としてこの地ならではの特徴を持ちつつも独自性の高い商品を作ろうと苦心して、この商品を考えました。
	ちょとピリ辛！広島名物がんす	広島の名物揚げ天でがんす。玉ねぎの甘みに一味がピリリ。お酒のおつまみにどうぞ。天ぷら（東日本では、はんぺん）に衣を付けて揚げたちょっとピリ辛のお総菜です。そのままでもいいですがトースターで温めるとより美味しくご賞味頂けます♪広島では、いろんな会社が”がんす”を作っていますが堀水産さんのは私が見る”がんす”の中で一番キレイな色で上品だと思います。
	水産庁長官賞受賞！駿河名産の黒はんぺん	水産庁長官賞受賞！　これが駿河の名産品です！いわしのはんぺんです。静岡県内ではとってもメジャーな黒はんぺん。いわしをまるごとはんぺんにしちゃってます。白はんぺんと違ってカルシウム満天！とっても栄養価の高い食品なんです。育ち盛りのお子様やお年寄りに是非！
ショップ
	富山の美味しい蒲鉾屋さん！河内屋	北陸を代表する蒲鉾の老舗のサイト。伝統の細工蒲鉾で数々の受賞を受けながらも、鮨蒲等の斬新な蒲鉾を誕生させるなど、常に新しい努力と挑戦を重ねている。河内屋の蒲鉾は全て手作りが基本。蒲鉾の鉄人と呼ばれる富山の伝承技を代々引き継いでおり、素材を厳選し、高級白身魚のヒラメやタイ、そしてタラなどを河内屋独自のブレンドで丹念に練り上げすべて手作りで造っている。