その他の獣肉

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その他の獣肉

	マリアニカンガルージャーキー	高タンパク、低カロリー、低コレステロールの健康食として世界各国で注目されているカンガルーの肉を、醤油ベースで味付けをし、くせのないジャーキーに仕上げました。
	丹波（三田）の天然野生のイノシシ肉	丹波の天然、野生のイノシシを山鼻さんたちのグループ（猟友会三田）が鉄砲で猟をします。その鉄砲で仕留めたばかりのいのしし肉をお届けします。“猪肉は臭い”とよく言われますが、鉄砲で仕留めたイノシシは臭くありません。ワナで仕掛ける猟はワナにかかってから捕獲するまでの時間が長いために、ストレスが体中にたまり、肉の臭さが出てしまうのです。もうひとつの臭いの原因になる解体の時、内臓を傷つけない技術を駆使するのでさらに臭いがなくなるのです。本来、猪肉は臭くないのです。
	天然いのしし肉　焼肉用上ロース	大阪泉南地方の大自然の山々を駆け回り木の実などを食べて育った野生のイノシシは肉は引きしまり、脂はしつこさが無く上質な味を堪能できる正真正銘の野生の味です。網ではなくプレートで、焼いてください。猪肉の白身の部分は、脂身ではなく「コラーゲン」の塊です。プレートで焼くことで、コラーゲンを逃がすことなく味わえます。味付けはシンプルに塩・こしょうで。猪肉本来のうまみをお楽しみください!!
	猪肉スライス（味噌付き）	猪肉をスライスしてあります。御家庭で猪鍋をどうぞ。兵庫県丹波地方では、ぼたん鍋が有名です、冬の寒い日はぼたん鍋に限ります。
	天然いのしし　骨付きベーコン	佐賀県七山村の山林に広がる木の実をたっぷり食べた野生の猪は、臭みが無く、脂身はサクサクとしてさっぱりした食感なんです。そしてこの脂身がすご～く美味♪いのししは天然のものなので獲れるまで待っていただく場合があります！
	猪ジャーキー	店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。
	山肉の王様・月の輪熊鍋セット	山肉の王様、月の輪熊のお肉です。香ばしい脂の甘味や旨みがたまりません。男性的な個性の強い風味です。特製の味噌たれでじっくり煮込めば煮込むほど、やわらかく風味が増します。じっくり寝かせた自家製の信州味噌で仕立てたたれが、肉と根野菜に溶け合い、鍋の旨さをアップさせ、コクのある味に仕上がります。山肉は生でも冷凍でも臭みはありません。これは捕った後の処理の仕方で変わってきます。星野屋に持ってくる猟師はプロ中のプロですので、きちんとした血抜きができているから大丈夫！安心して食べてな。
	熊肉の缶詰	珍しい熊の肉を筍と一緒にみそ味に味づけし、舌ざわりの良い独自の大和煮にしあげました。熊の肉と筍の絶妙な味わいをお楽しみ下さい。
	熊カレー	北海道の雄大な大地に生息するヒグマを使ったカレーです。北海道ならではのカレーです。でも、北海道の人が熊のカレーを食べたりする訳じゃないんですけどね。
	トド肉の缶詰	トドは、「海のギャング」と呼ばれ、魚網を破り、魚を大量に食べる漁師の大敵です。その肉は北海道ならではの珍味です。
	トドカレー	流氷とともにやってくるトドをカレーにしました。北海道ならではのカレーをお楽しみください。
	えぞ鹿ジンギスカン	北海道といえばジンギスカン！！全国で大人気、更に今年はえぞ鹿ジンギスカンも登場！低カロリー・低脂肪のジンギスカンで健康＆ダイエットこれぞ北海道の味覚！えぞ鹿肉はとってもヘルシー。柔らかくくせの無い上品な味。アイヌの人々から親しみと畏敬の念をこめて、カムイミンタラ(神々の遊ぶ庭)と呼ばれている、北海道の尾根「大雪山」。その大雪山に棲むエゾ鹿の肉をジンギスカンにしました。その肉はクセがなく柔らかで、肉の臭みがありません。しかも、脂肪が少ないから女性にもお勧めです。本場北海道でもなかなか食べることができないエゾ鹿ジンギスカン。
	冷凍　蝦夷ジカのモモ肉の生ハム	鹿の赤身が見事な生ハム！！！冷凍なので、使いたいだけ出せばOK！！！半解凍で切ると綺麗に薄く切れます。ビールやワインのおつまみに。
	えぞ鹿大和煮	そのままお召し上がりいただけます。百聞は一見に如かず？です。話のネタとしてどうぞ。(^^)
	えぞしかカレー	北海道の雄大な大地に生息するえぞ鹿をカレーにしました。北海道ならではのカレーをお楽しみください。
	”鹿”さしみ用モモ	鹿は体温が高いので、寄生虫や雑菌がつきにくく、清浄肉と言われています。生食用の鹿は、気温の下がった12月～2月のものが向いています。獲った後の処理にも信頼がある専属の猟師さんから仕入れます。その肉をオゾンなどで殺菌をして、商品として提供します。また、生食用食肉の基準をクリアしているか、毎月検査しています。体重70～80kgの鹿から5～7kg位しか取れません。
	【期間限定】野生鹿燻製	燻製を美味しく仕上げるのに不可欠な事は、「必ず新鮮な素材を使う！」事です。緑深い吉野の山で、豊富な食物を存分に食べて育った野生の冬シカは臭みが全くありません。当店では、獲れたてのシカのやわらかいセミ（ロース）の部分を天然塩、あらびき胡椒などを特製に調合したスパイスで下味を付け、熟成させじっくりと味をなじませたところで桜の木のチップを使い燻します。肉を熟成させる事と、薫り高いチップで燻すことにより肉本来の甘味、まろやかさ、芳醇な香りとほど良い塩加減が生きた野生シカの燻製となりました。猟期だけの限定販売となります。
	トナカイソーセージ	ソーセージ自体に味付けがされていて、そのまま何も付けずにオーブンなどで焼いて召し上がりください。
	ラーブル　ラパン(うさぎ背肉・フレッシュ)	フレッシュ約２５０ｇ～３５０ｇこの商品は個体差があるため、上記の重量の差があります。
	オーガニック　おやつ馬肉ももスライス	良質の食用馬肉を食品加工場で自然乾燥し、最適な鮮度で仕上げました。馬肉には良質なミネラル類（特に亜鉛）が多く含まれ、皮膚アレルギーの回復に効果があります。
	馬刺し三枚	超微粒子急速凍結で冷凍宅急便にてお届けします。半解凍くらいで、出来るだけ薄くスライスしてください。少し歯ごたえがありますが、三枚肉特有の脂肪分が旨さのポイントです。
	白い魔法のお肉　桜馬刺し[たてがみ刺し]	湧水わき出でる熊本の県北地、鹿本郡鹿北町。ココ福岡県との県境に位置する人口5000人足らずの小さな町で、私たちの「桜」馬刺しは全てココから生まれます。生産者と販売者がひとつになって、ウマイ馬刺しを作ることにこだわり抜いた本当の熊本産「桜」馬刺し。とろけて行きそうな口当たり、お寿司のネタなどにお使いならば、これがダントツにウマイ事請け合い！白い魔法のお肉をどうぞ召し上がれ。
	馬肉燻製	とっても珍しい桜肉の燻製です。豚肉の燻製に比べ、ジューシィーさは欠けますが濃厚で深みのある味わいです。馬肉独特の臭みはスモークすることでなくなり、その代り馬の旨みと甘さ、燻製の香りが口いっぱいに広がります。
	けっとばし：馬肉ジャーキー	けっとばしは、厳選吟味した馬刺しの豊かな風味と美味しさをそのまま残し独自の燻製法で貯蔵に適させ、低脂肪、高タンパク質の栄養食品としてビール、ウィスキー、ブランデーはもとより日本酒の肴としてまた、行楽のお供にもお勧め致します。美味しくてヘルシー！女性の方にもお薦めです。
	これこそ！絶品！とろける馬トロ寿司	「馬トロ寿司って何？！」食べてみて下さいッ！ハマリますよ !! きっと他には無いでしょう。お寿司屋さんにも無い ! 霜降りの馬刺しです ! 国産の馬刺しでもこんなに霜降りにはなっていません。刺身用に開発されたカナダ生まれの馬刺しです。今まで「馬刺しは国産 !」と思っていた方にこそお召し上がりいただきたい美味しさです !!
	南信州特産”メスヤギ”	ヤギの肉に含まれるリノール酸は良質で、成人病やアトピーに効果があるといわれます。南信州は日本一のヤギの産地で、オスヤギは沖縄県に出荷し、メスヤギは乳を搾り、地元で消費されます。
	山羊刺身	山羊肉の特長は低脂肪、高蛋白質であり、皮下脂肪が少ないことです。また、山羊肉の脂肪は他の反芻家畜と異なり、不飽和脂肪酸が多く、とくにリノール酸に富んでいることが明らかにされており、飽和脂肪酸の多い食品を摂取しがちな現代人の食生活においては山羊肉を食べることが健康維持の観点からも意義深いと考えられます。韓国では山羊肉は体を温め、冷え性に効果があると言われています。山羊（ヒージャー）の肉は、ヒージャーグスイ（山羊は薬の意味）と呼ばれ、昔から庶民の栄養源。沖縄では、慰労会や行事食として人気が高い。山羊汁はシンメーナービと呼ばれる大鍋で内蔵といっしょに長時間煮込み、ヨモギを加え、塩や生姜を入れて食べる。また、スライスした刺し身はコリッとした食感でクセになるひとも多いのでは・・・。
	山羊汁	山羊の肉は、昔からヒージャーグスイ(滋養の高いもの)として珍重されてきた健康スタミナ料理です。袋のまま熱湯で約５分間温めてお召し上がり下さい。中身をお鍋に入れて直接温めてお召し上がり下さい。袋ごとでの電子レンジ調理はできません
	行者にんにくジンギスカン（味付き）	羊肉はニュージーランドおよびオーストラリア産の高級チルドラムを使用しております。近年のジンギスカンブームにより、良質の原料肉を適正な価格で仕入れるのが困難な状況にありますが、安価なロール肉やプレス肉は使用せず、厳選されたショルダー部を採用し、グレードの高い商品としました。原料肉の安全性は、国の検疫および厳しい流通管理のもと、充分に確保されております。味付けには、焼肉のたれとして好評を博している「行者大蒜旨醤」をベースに漬け込み用の特性たれを調整して使用しております。「行者大蒜旨醤」をベースにさらにグレードアップさせた漬け込み用の特性たれです。もちろん化学調味料は使用しておりません！ちょっとピリ辛ですが...小さいお子様でも大丈夫。行者ニンニクの風味が活きている自然派の高級ラム肉ジンギスカン。北海道の希少野草、行者ニンニクの風味が活きており、北海道産の玉ねぎ、リンゴの自然でほのかな甘味、さらに豆乳を加えることで、より旨みが増した独特の美味しさに仕上げました。
	ひつじのお肉を使ったジンギスカンカレー（辛口）	羊肉のカレーです。鍋で温めてお召し上がり下さい。缶のまま直火にかけたり、電子レンジなどで温めないでください。薬味として福神漬け、らっきょう、ピクルスなどを添えてお召し上がりいただくとより一層おいしくいただけます。
	コリアンタウンのお肉屋さん	大阪鶴橋コリアタウンに店を構えて約50年。焼肉、ステーキ、しゃぶしゃぶ用の肉類、惣菜など韓国食材の専門サイト。
	EPRICE 韓国シージャン	もともとは日本にいる韓国人を対象にして設立された韓国食品等の通信販売サイト。”韓流“ブームの今日、日韓文化の相互理解を会社の方針として事業を展開している。韓国の食材、調味料を始め、石かま、土鍋、ブルゴキ用石板等の鍋釜類を販売している。
	熊本の味馬刺し屋	熊本産馬肉の専門店。自家牧場の自慢の馬刺しをはじめ、奥さんの手作り食材、熊本の旬の味などを取り扱っている。
	charryhouse.com	当店の製品はすべて生ハムタイプです。製造方法はスペインにちかいオリジナルです。このオリジナル性で目指せ世界一のチャーリーハウスの製品と日夜努力しております。塩漬けの時間は長く取っておりこの期間でかなりの熟成が進んでいます。基本的には薫煙を軽くかけますが、香り付け程度です。これはお肉の本来の味を楽しむためです。特にベーコンは通常のベーコンの加熱後製品と違い、自然な塩漬け7日間と熟成14日間の手間と時間をかけているため非加熱のままで製品にすることができます。そのため余分な肉汁と水分がのぞかれ、うまみが凝縮したベーコンができるのです。また生ハムは30日間塩漬けのあと、365日間熟成します。香辛料・調味料も一切使用しないで長期の熟成期間で風味を出します。中国、ヨーロッパの2000年の歴史をはぐくんだ技術です。合成保存料・化学調味料等は一切使用しておりません。